Warzywne curry z kurczakiem (opcjonalnie) i mlekiem kokosowym
Jeśli macie ochotę na coś innego niż zwykle na obiad polecam moje warzywne curry z kurczkiem i mleczkiem kokosowym. Jest pełne samaku i witaminek i jest idealną propozycją na deszczowy pochmurny dzień.
Składniki:
- 4-5 ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 burak czerwony
- 3 pojedyncze piersi z kurczka - opcjonalnie, bez mięska też wychodzi pyszne
- 1 opakowanie przyprawy curry (20g)
- sól, papryka ostra lub chili
- 4-5 łyżek oleju
- Wszystkie warzywa obrać i poroić w grubą kostkę
- Warzywa wrzucic na rozgrzany olej i chwilkę podsmażyć
- W międzyczasie oczyścić i pokroić też w grubą kostkę pierś kurczaka
- Do warzyw dodać mięso i jeszcze chwilkę podsmażyć aż do momentu gdy zauważymy iż całość nogła by nam sie przypalić
- Zalać niewielką ilością wody, posolić i gotować do miękkości warzyw cały czas pilnując by nie wygotowała nam się woda (wody nalewamy jak najmniej ale tak by warzywa były pokryte)
- Gdy warzywa są juz prawie gotowe dodać całą torebkę przyprawy curry (można więcej jeśłi lubicie bardziej intensywny smak) i jeszcze chwilke pogotować, na sam koniec wlać puszkę mleka kokosowego i zagotować
- Najlepiej smakuje gdy warzywa nie są rozgotowane. Dle lubiących pikantne potrawy doprawić ostrą papryką lub obficie chili. Podawać z ryżem lub kaszą jaglaną:)
Uwielbiam takie połączenie! I masz bardzo apetyczne zdjęcia. :)
OdpowiedzUsuńDzięki:) Odwiedziłam też twojego bloga i już widzę kilka fajnych przepisów, które koniecznie muszę wypróbować:) Pozdrowiam!
Usuń