Szybka sałatka truskawkowo- szpinakowa z kaszą jaglaną

Szybka sałatka truskawkowo- szpinakowa z kaszą jaglaną

Doskonały pomysł na śniadanie do pracy lub nawet lunch na zimno. Do zrobienia w 2 minuty (jeżeli mamy już ugotowaną kaszę jaglaną, prosta i smaczna. Jeśli uwielbiacie kaszę jaglaną, truskawki i świeży szpinak to to połączenie powinno wam przypaść do gustu. Polecam:)

Składniki na 1 małą porcję:

• 1 szklanka truskawek
• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• garść świeżych liści szpinaku

Przygotowanie:

• Kaszę jaglaną ugotować na sypko ( najpierw prażymy kaszę przez kilka minut, zalewamy wrzątkiem i płukamy, zalewamy wrzątkiem w stosunku 1:2 (pół szklanki kaszy zalewamy 1 szklanką wody - można dodać odrobinę więcej wody; solimy; od momentu zagotowania gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez 10-12 minut, aż kasza wchłonie całą wodę; przykrywamy i jeszcze odstawiay na 5-10 min żeby doszła); do tak ugotowanej kaszy dodajemy łyżkę oleju rzepakowego lub oliwy.
• Do wystudzonej kaszy dodajemy pokrojone truskawki i rozdrobnione liście szpinaku.
• Całość delikatnie mieszamy i gotowe.

SMACZNEGO!

Placki ziemniaczane podane ze szpinakiem

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane robi każdy i chyba każdy przepis zna. Jednak w każdym domu robi się je trochę inaczej i mają zawsze inny smak. Ja się podzielę z wami przepisem na placki jakie robi się u mnie:) Są pyszne! - zresztą jak każde jedne placki ziemniaczane. Jest to moje najulubieńsze danie ze wszystkich. Pierwszy raz je zrobiłam w wersji ze szpinakiem, bo akurat miałam nadmiar przygotowanego już szpinaku i bardzo dobrze bo wyszło pyszne danie:)

Przepis na dwie osoby, chyba że ktoś jest ziemniaczanym pożeraczem (tak jak ja) to wtedy taka porcja starcza na jedną osobę!

Składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 1 mała lub średnia cebulka
• 1 jajko
• sól, pieprz
• świeży szpinak, sól, czosnek - jeśli się zdecydujecie na wersję ze szpinakiem

Ja do placków nie dodaję mąki (chyba, że ziemniaki są wyjątkowo wodniste, to wtedy daję 1-2 łyżki) wtedy są delikatniejsze w smaku.

Wykonanie:

• Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do blendera.
•  Wbić jajko, dodać sól i pieprz i wszystko razem zmiksować na gładką masę ( oczywiście najsmaczniejsze placki będą jeśli ziemniaki utrzemy własnoręcznie na tarce (na tych najmniejszych oczkach) na papkę, ale taka szybka wersja z blendera też jest super.
• Smażyć cienkie małe placuszki w dość dużej ilości oleju ( inaczej niestety nie będą takie smaczne tylko suche) z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu wyłożyć na talerz pokryty ręcznikiem papierowym i dokładnie z obu stron odcisnąć nadmiar tłuszczu. Gotowe!
• Jeśli chodzi o szpinak to na rozgrzany olej wrzucamy świeże liście szpinaku, solimy, dodajemy wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smażymy, aż liście szpinaku zmniejszą swoją objętość. Taki szpinak nakładamy na usmażone placki.

Życzę wszystkim smacznego!!!

Pesto z jarmużu z makaronem razowym

Pesto z jarmużu z makaronem razowym

Pesto z jarmużu podane w formie przystawki na liściach jarmużu równie dobrze może być zaserwowane jako osobne danie na ciepło. Jako przystawka fajnie się sprawdza na zimno, można wziąść jeden listek na jeden raz do buzi. Jeśli lubicie dodatkowo można skropić sokiem z cytryny.

O fantastycznych właściwościach jarmużu pisałam w poprzednim poście, dziś kolejna propozycja jak wykorzystać go w kuchni.

Składniki:

• około 2 szklanki rozdrobnionych liści jarmużu 
• garść ziaren słonecznika
• garść orzechów włoskich
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 4 - 6 łyżkek oleju lub oliwy z oliwek 
• 2-4 łyżek soku z cytryny
• opakowanie makaronu razowego spaghetti 

Wykonanie:

•  Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu.
• Wszystkie pozostałe składniki wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę ( w miarę możliwości).
• Jeśli masa powstanie za gęsta możemy dodać jeszcze odrobinę oliwy.
• Dodajemy do gorącego ugotowanego makaronu i staramy się dokładnie wymieszać całość
• Podajemy jako przystawkę (jak na zdjęciach na liściach jarmużu) lub jako osobne danie na talerzu.

Jarmuż podobno jest gorzkawy w smaku dlatego zaleca się go wcześniej podgotować lub na chwilę zamroźić. Ja mój jarmuż zebrałam z ogródka juz po pierwszych przymrozkach i w smaku jest bardzo delikatny, nie czuć żadnej goryczki. Ale jeśli wasz
jest gorzkawy to polecam go na chwilę ( około pół godzinki) włożyć do zamrażalnika.

Smacznego!

Proste, szybkie i smaczne kruche ciasto z powidłami

Proste, szybkie i smaczne kruche ciasto z powidłami

Kruche ciasto z powidłami - proste, szybkie i smaczne. Myślę, że powidła w każdej przydomowej spiżarni się powinny znaleźć, najlepiej oczywiście gdy są własnej roboty:) Więc gdy nie bardzo jest z czego zrobić wymyślne słodkości to polecam bardzo to proste ciasto.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 margaryny 
• 1/4 kostki smalcu (jeśli nie macie może być po prostu margaryna)
• cukier do smaku według uznania (około pół szklanki żeby ciasto było słodkie), ja proponuję 1/4 szklanki
•  mały słoiczek powideł (około 150 gramów)

Wykonanie:

• Mąkę wsypać do miski i na tarce o dużych oczkach zetrzeć margarynę i smalec. Dodać cukier i wyrobić gładkie ciasto.
• Ciasto włożyć na 0,5 godzinki do lodówki, mocno schłodzić.
• Formę na tartę wysmarować tłuszczem i wyłożyć 2/3 ciasta. Mój sposób by jak najszybciej i równo wyłożyć formę ciastem to zetrzeć mocno schłodzone ciasto na tarce bezpośrednio na formę i uklepać ręką by było równomiernie rozłożone.  Ciasto wystające ponad brzegi uciąć równo nożem.
• Teraz nałożyć warstwę powideł - około 0,5 cm grubości.
• Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Ozdobić powidłami i kawałkami pokrojonego na plasterki jabłka. Można również zrobić dekoracyjne kulki z pozostałości ciasta.
• Piec w temperaturze 180 stopni około 50 - 60 min aż ciasto się zarumieni.

Smacznego!

Dynia i cukinia duszone w pomidorach podane z kaszą jaglaną

Dynia i cukinia duszone w pomidorach podane z kaszą jaglaną

Tym razem bardzo proste i szybkie danie z wykorzystaniem dyni i mojej ukochanej kaszy jaglanej. Choć potrawkę można również podać z ryżem czy makaronem, ale i tak wiadomo że z kaszą jaglaną będzie najsmaczniejsze:)


Składniki:

• 1 mała lub średnia cukinia pokrojona w dość dużą kostkę
• mniej więcej tyle samo dyni (około 200g)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• sól, pieprz, majeranek, zielona pietruszka

Wykonanie:

• Obrane i pokrojone warzywa (dynia i cukinia) troszkę podsmażamy na 2-3 łyżkach oleju rzepakowego lub oliwy i dusimy. Jeśli warzywa nie puszczą dużo własnego soku możemy odrobinę podlać je wodą.

• Po około 5 minutach, gdy warzywa już troszkę zmiękną dodajemy puszkę pomidorów i całość dusimy do miękkości warzyw - 10 -15 min
• W międzyczasie gotujemy kaszę jaglaną ( jak to zrobić by kasz była najsmaczniejsza  opisałam dokładnie w tym przepisie)

Smacznego!

Pyszne śniadanie w Australijskim stylu

Pyszne śniadanie w Australijskim stylu

Jest to moje ulubione śniadanie. Nie wiedzieć czemu w Polsce jajek sadzonych raczej nie przyrządza się na śniadanie, mimo że jajka w innej postaci są bardzo popularne. W innych krajach za to jajka sadzone świetnie się sprawdzają jako pierwszy posiłek dnia. Ja nauczyłam się je jeść będąc w Australi, gdzie podawane w towarzystwie smażonego szpinaku i pomidorów są podstawą restauracyjnych śniadań. Ubolewam nad tym, że w Polsce świeży szpinak nie jest popularny i przez to mało dostępny. Śniadanie to jest bardzo banalne, jednak smażony szpinak i smażony pomidor podany razem z jajkami smakuje wybornie. MUSICIE tego spróbować!!!!

Składniki:

• 2 jajka
• Duża garść świeżego szpinaku
• 1 pomidor
• sól, pieprz

Wykonanie:

• Szpinak myjemy i wrzucamy na rozgrzany olej, obok układamy pomidora pokrojonego w ćwiartki
• Gdy liście szpinaku już się zaczną zmniejszać wbijamy dwa jajka i smażymy aż jajka będą gotowe. W międzyczasie obracamy pomidorki i mieszamy szpinak by się nie przypalił
• Przyprawiamy solą i pieprzem i podajemy z grzankami ( u mnie "wczorajsza" bułka chwilkę podsmażona na patelni po zdjęciu jajek)

SMACZNEGO!

Lekki obiadek - łosoś na parze z ryżem i sałatą - idealny dla mamy karmiącej

 Lekki obiadek - łosoś na parze z ryżem i sałatą - idealny dla mamy karmiącej i nie tylko:)

Przedstawiam wam propozycję na bardzo lekki obiadek - bez zbędnego tłuszczu i przypraw. W smaku bardzo delikatny ale jak dla mnie jest to najlepszy i najsmaczniejszy obiadek dla mamy karmiącej gdy trzeba ograniczyć dosłownie wszystko. Teraz gdy mój maluszek jest już duży i mogę sobie pozwolić na dużo dużo więcej ten łosoś nadal należy do moich ulubionych dań. Propozycja idealna dla osób dbających o linię:)

Składniki:

• filet z łososia ( wielkość dowolna)
• ryż jaśminowy ( lub inny wasz ulubiony)
• sałata
• świeży koperek i pietruszka 
• sól

Wykonanie:

• Filet z łososia umyć i ułożyć w naczyniu do gotowania na parze i posypać koperkiem lub pietruszką -  ja niczym innym nie doprawiam nawet solą, po ugotowaniu łosoś ma swój naturalny smak i powiedziałabym że jest lekko słonawy, mimo że nie używam grama soli.
• Gotować około15-20 min
• W międzyczasie ugotować ryż w osolonej wodzie
• Sałatę rozdrobnić i wymieszać z zieloną pietruszką i koperkiem ( można polać sosem do sałatek lub jogurtem naturalnym, ale jak dla mnie jest smaczna bez żadnych dodatków)
• Gotowe - można podawać:) Fajnie smakuje również z czerwonym ryżem - dostępny w sklepach eko.

 A tutaj w wydaniu z brokułami i pełnoziarnistym czerwonym ryżem

Smacznego!!!

Schudnij - poczuj się lżej - zastąp kaszą jaglaną chleb

Schudnij - poczuj się lżej - zastąp kaszą jaglaną chleb

Która kobieta nie chciałaby poczuć się lżej i zrzucić kilogram lub dwa? Założę się że niejedna z was:) Ja mam na to doskonały sposób a co najważniejsze bardzo dla nas zdrowy. Polega on na zastąpieniu pieczywa wszelkiego rodzaju kaszą jaglaną. Kto ją lubi nie będzie miał żadnego problemu. 

Niestety dzisiejsze pieczywo dostępne na rynku nie jest już ani tak smaczne ani zdrowe jak kiedyś. Pełno w nim wypełniaczy i różnych dziwnych substancji, których w chlebie wcale nie powinno być. Dlatego jeśli sami nie pieczemy chlebka (wtedy dokładnie wiemy z czego się składa) to powinniśmy ograniczyć jego spożywanie. Nie wspomnę już o tym, że w większości mniejszych marketów ciepłe i chrupiące pieczywko tam sprzedawane jest po prostu rozmrażane i pieczone bezpośrednio w sklepie - owszem kupione cieplutkie jest bardzo smaczne, ale zdrowe niestety nie jest wcale.

Dlatego proponuję wam eksperyment - zastąpcie chlebek kaszą jaglaną. Macie ochotę na śniadanie na parówki i potrzebujecie do tego chlebka? Parówki z kaszą jaglaną z dodatkiem zielonej pietruszki i odrobiny suszonych pomidorów jest świetnym i pysznym zamiennikiem. Dodatkowo polewając kaszę oliwą z oliek w której pływają pomidorki przemycamy w smaczny sposób porcję nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspomagają przemianę materii niosąc dodatkowo szereg innych korzyści dla naszego organizmu (więcej przeczytacie tutaj i tutaj). 

Generalnie kaszę zawsze warto polać jakimś zdrowym olejem - njlepiej lnianym, tłoczonym na zimno i przechowywanym w lodówce lub oliwą z oliwek czy też najzwyklejszym olejem rzepakowym - zyskuje bardzo dużo na smaku a my mamy okazję zjeść olej w formie zdrowej czyli nieprzetworzomej na szkodliwe dla organizmu tłuszcze nasycone (czyli takie które powstaja podczas smażenia).

Oto przepis na prostą i pyszną kaszę jaganą z parówkami:

Składniki:

• pół szklanki kaszy jaglanej
• około 1 szklanki wody
• 2 parówki dobrej jakości (ważne by zawartość mięsa była większa niż 80% i nie było żadnego MOM - mięsa oddzielanego mechanicznie)
• pół szklanki posiekanej natki pietruszki
• kilka pomidorków suszonych z zalewą z oliwy z oliwek ( 3 łyżki)
• sól do smaku

Wykonanie:

• Kaszę jaglaną uprażyć w garnku w którym będziemy ją gotować ( prażymy do momentu aż kasza zacznie wydzielać delikatny zapach, nie za długo żeby jej nie przypalić)
• Następnie kaszę zalewamy wrzątkiem, mieszamy i wylewamy tą wodę. 
• Zalewamy kaszę ponownie wrzątkiem i solimy odrobinkę (około szklanki wrzątku na pół szklanki kaszy jaglanej) tak by kasza gotując się wchłoneła całą wodę ale się nie przypaliła - gotujemy na małym ogniu przez 10 min 
• Dodajemy pokrojone ugotowane parówki, pokrojone pomidorki razem z zalewą oraz pietruszkę, mieszamy i pałaszujemy ten zdrowy posiłek:)

 Sama na sobie sprawdziłam, że ograniczając pieczywo można w bardzo łatwy sposób zrzucić troszkę kilogramów. Nie mówię tu o wielkim chudnięciu ale o poczuciu się lżejszym:) Powodzenia, dajcie znać czy u was też to zadziałało???

Zobaczcie inne proste pomysły na kaszę jaglaną:

• kasza jaglana z cebulka i jajkiem
• kasza jaglana z dynią
• Cukinia duszona z pomidorami w towarzystwie kaszy jaglanej

SMACZNEGO!

Kasza jaglana z cebulką, jajkiem i suszonymi pomidorami

Pomysł na śniadanie na ciepło - kasza jaglana z cebulką, jajkiem i pomidorkami suszonymi

Kolejna odsłona kaszy jaglanej tym razem z pomidorkami suszonymi. Jak dla mnie pyszne i zdrowe śniadanko:) Polecam każdemu takie rozgrzewające śniadanko na te jesienne chłodne poranki.

Składniki:

•  1 filiżanka kaszy jaglanej
• jajko (ugotowane na twardo)
• kilka sztuk suszonych pomidoró w zalewie z oliwy z oliwek
• mała cebulka lub kawałek pora
• zielona pietruszka
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
 

• Cebulke lub pora pokroić w drobną kostkę
• Kaszę jaglaną uprażyć a następnie przelać wrzątkiem by wypłukać zanieczyszczenia
• Zalać wrzątkiem (w proporcji około1:2 (dwa razy więcej wody niż kaszy)) i odrobinę posolić
• Dodać cebulkę i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 10-15 min
• Do gotowej kaszy dodać pokruszone jajko, pokrojone pomidorki oraz 2-3 łyżki oliwy ze słoiczka z  pomidorami
• Całość obsypać obficie zieloną pietruszką

Smacznego!

Makaron spaghetti z cebulką i czosnkiem

Makaron spaghetti z cebulką i czosnkiem

Proste i pyszne, ja zawsze sięgam po dokładkę i za kązdym razem się dziwię że makarnon z czosnkiem i cebulka może tak dobrze smakować:) Dla tych co lubią czosnek i cebulkę świetne danie gdy nie ma czasu na gotowanie a w brzuszku burczy....danie do zrobienia w 10 minut. A więc do dzieła:

Składniki:

• 1 cebula (duża lub dwie małe)
• 1-2 ząbki czosnku
• jajko (opcjonalnie)
• makaron spaghetti ( pół paczki)
• sól do smaku

Wykonanie:

• Makaron wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 10 min, odcedzamy.
• W międzyczasie kroimy cebulkę w piórka i czosnek w plasterki ( to właśnie smak czosnku pokrojonego i usmożonego w ten sposób daje wyśmienity smak)
• Na patelni podsmażamy cebulkę i gdy zrobi się szklista dodajemy pokrojony w plasterki czosnek

• Gdy czosnek się już ładnie przyrumieni dodajemy ugotowany makaron i jeszcze chwilkę podsmażamy całość. Ja w tym momencie dodaję całe jajko i mieszam jeszcze przez chwilkę. Nie zapominamy dosolić do smaku.
• Posypujemy natką pietruszki i gotowe:)

Smacznego!

Kasza jaglana z dynią

Kasza jaglana z dynią

Zdrowe, proste i smaczne. Jako dodatek zamiast ziemniaków lub po prostu jako samodzielne danie. Super na śniadanie.

Składniki:

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 3/4 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
• sól, natka pietruszki
• Łyżka oleju, masła klarowanego lub oleju lnianego

Wykonanie:

• Kaszę prażymy na patelni lub w garnku, przelewamy wrzątkiem a następnie zalewamy wrzącą wodą ( ja zwykle nalewam wody tak około 3 centymetry ponad powierzchnię kaszy, jeśli do kaszy dodajemy jeszcze warzywa)
• Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i całość gotujemy na wolnym ogniu około 10 min (uważamy żeby się nie przypaliło, jeśli mamy za mało wody to trzeba dolać, nie mieszać).
• Po wyłączeniu możemy jeszcze przykryć garnek ściereczką i poczekać aż kasza jeszcze trochę dojdzie, dodać olej i delikatnie przemieszać
  Gotowe.

Smacznego!

 

Cukinia duszona z pomidorami w towarzystwie kaszy jaglanej

Cukinia duszona z pomidorami w towarzystwie kaszy jaglanej

Kolejny przepis z serii to co najprostrze jest najsmaczniejsze:) Tylko dwa składniki: cukinia i pomidory:) To pyszne połączenie pasuje do wszytskiego: na kanapkę, z ryżem, z makaronem, z ziemniakami - na co macie ochotę. Jak dla mnie najlepiej jednak pasuje do mojej ukochanej kaszy jaglanej. Danie jest lekkostrawne dobre na obiad, kolację lub śniadanie - u mnie w wersji śniadaniowej z jajkiem:)

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 2 pomidory lub dwie garście pomidorków koktajlowych ( u mnie pomidorki koktajlowe, jako że je mam akurat w ogródku, myślę że nadają bardziej kwaskowy smak potrawie)
• sól, pieprz
• garść zielonej pietruszki

Wykonanie:

• cukinie obrać jeśli ktoś lubi ( ja zrobiłam pół obranej i pół ze skórką) i pokroić w kostkę
• pokroić pomidorki
• dusić cuknię razem z pomidorkami pod pzrykryciem przez około 10- 15 min
• doprawić solą, pieprzem i zieloną pietruszką

W mojej wersji jest jeszcze kasza jaglana oraz sadzone jajko, które świetnie uzupełnia całe danie. Polecam.

Smacznego!

Pomysł na śniadanie na ciepło - kasza jaglana z pomidorami i z szynką

Pomysł na śniadanie na ciepło - kasza jaglana z pomidorami i z szynką

Kasza jaglana jest świetną alternatywą na śniadanie zamiast zwykłych kanapek. Idealna na śniadanie by zdrowo zacząć dzień.

Kaszę jaglaną można ugotować świeżą, ale doskonale nadaje się ta, która została z poprzedniego dnia.

Składniki:

• kasza jaglana ( około 3/4 szklanki ugotowanej kaszy)
• szynka (lub inna wędlina, którą akurat mamy do wykorzystania)
• pomidorki (mogą być koktajlowe lub zwykłe, jakie akurat posiadamy)
• zioła i przyprawy według upodobań

Wykonanie:

• Jeśli nie mamy ugotowanej kaszy jaglanej, gotujemy około pół szklanki według przepisu na opakowaniu. Ja po wypłukaniu kaszy zalewam ją wodą tak żeby woda była około 2 cm ponad powierzchnie kaszy i gotuję pod przykryciem. Po zagotowaniu się wody pilnujemy by kasza gotowała się bardzo powoli przez 10 - 15 min. Nie mieszamy. Po ugotowaniu przykrywamy garnek ściereczką i możemy poczekać aż jeszcze odrobinę dojdzie (10-15min), ale niekoniecznie.
• Do ugotowanej kaszy dodajemy łyżeczkę masła, oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• Na patelni podsmażamy pomidorki i po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę wędlinę.
• Doprawiamy solą i pieprzem według uznania, ale ostrożnie bo wędliny są już bardzo słone.
• Dodajemy kaszę jaglaną i całość mieszamy.
• Na koniec nie zapominamy o porcji żelaza i vit C - czyli posypujemy obficie zieloną pietruszką.

Smacznego!

Prażuchy

Prażuchy

Nieraz to co najprostsze jest najsmaczniejsze. Ja uwielbiam odkrywać właśnie takie dania. Jednym z nich są prażuchy, sa tak proste w przygotowaniu, z tak niewielu składników a smak mają obłędny (szczególnie dla wielbicieli ziemniaków:)). A więc do dzieła.

Składniki:

• 1 kilogram ziemniaków
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól

Wykonanie:

• Ziemniaki obieramy i gotujemy jak zwykle, lecz w połowie gotowania zasypujemy wierzch mąką. Całość przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości.
• Ziemniaki odcedzamy ale tak by mąka pozostała w garnku.
• Ubijamy całość i sprawdzamy czy nie trzeba dosolić. Powstaje lepka i ciągnąca się masa. Okazuje się, że ziemniaki są tak pyszne że już nic nie trzeba dalej robić.
• Jeśli nie zależy nam na pochłonięciu dodatkowych kalorii, to powstałą masę możemy podsmażyć na patelni razem z cebulką.

 Smacznego!