Warzywne curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Warzywne curry z kurczakiem (opcjonalnie) i mlekiem kokosowym

Jeśli macie ochotę na coś innego niż zwykle na obiad polecam moje warzywne curry z kurczkiem i mleczkiem kokosowym. Jest pełne samaku i witaminek i jest idealną propozycją na deszczowy pochmurny dzień.

Składniki:

• 4-5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 burak czerwony
• 3 pojedyncze piersi z kurczka - opcjonalnie, bez mięska też wychodzi pyszne
• 1 opakowanie przyprawy curry (20g)
• sól, papryka ostra lub chili
• 4-5 łyżek oleju

Wykonanie: 

• Wszystkie warzywa obrać i poroić w grubą kostkę
• Warzywa wrzucic na rozgrzany olej i chwilkę podsmażyć
• W międzyczasie oczyścić i pokroić też w grubą kostkę pierś kurczaka
• Do warzyw dodać mięso i jeszcze chwilkę podsmażyć aż do momentu gdy zauważymy iż całość nogła by nam sie przypalić
• Zalać niewielką ilością wody, posolić i gotować do miękkości warzyw cały czas pilnując by nie wygotowała nam się woda (wody nalewamy jak najmniej ale tak by warzywa były pokryte)
• Gdy warzywa są juz prawie gotowe dodać całą torebkę przyprawy curry (można więcej jeśłi lubicie bardziej intensywny smak) i jeszcze chwilke pogotować, na sam koniec wlać puszkę mleka kokosowego i zagotować
• Najlepiej smakuje gdy warzywa nie są rozgotowane. Dle lubiących pikantne potrawy doprawić ostrą papryką lub obficie chili. Podawać z ryżem lub kaszą jaglaną:)

SMACZNEGO!!!

Kasza jaglana z cebulką, jajkiem i suszonymi pomidorami

Pomysł na śniadanie na ciepło - kasza jaglana z cebulką, jajkiem i pomidorkami suszonymi

Kolejna odsłona kaszy jaglanej tym razem z pomidorkami suszonymi. Jak dla mnie pyszne i zdrowe śniadanko:) Polecam każdemu takie rozgrzewające śniadanko na te jesienne chłodne poranki.

Składniki:

•  1 filiżanka kaszy jaglanej
• jajko (ugotowane na twardo)
• kilka sztuk suszonych pomidoró w zalewie z oliwy z oliwek
• mała cebulka lub kawałek pora
• zielona pietruszka
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
 

• Cebulke lub pora pokroić w drobną kostkę
• Kaszę jaglaną uprażyć a następnie przelać wrzątkiem by wypłukać zanieczyszczenia
• Zalać wrzątkiem (w proporcji około1:2 (dwa razy więcej wody niż kaszy)) i odrobinę posolić
• Dodać cebulkę i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 10-15 min
• Do gotowej kaszy dodać pokruszone jajko, pokrojone pomidorki oraz 2-3 łyżki oliwy ze słoiczka z  pomidorami
• Całość obsypać obficie zieloną pietruszką

Smacznego!

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Zupa dyniowo - kokosowa

Uwielbiam zupę dyniową. Tym razem przyszła mi ochota by zupę dyniową połączyć z mlekiem kokosowym i muszę przyznać że fajnie to razem współgra, dlatego też wam polecam:)

Składniki:

• dynia (około 1kg)
• wywar mięsny lub warzywny ( najlepiej świerzo ugotowany z 3 marchewkami, 2 ziemniakami i pietruszką)
• puszka mleka kokosowego
• sól, pieprz, papryka ostra
• grzanki

Wykonanie:

• Ugotować wywar mięsny lub warzywny
• Dynię obrać i pokroić w duże kawałki i zalać wywarem
• Gdy dynia będzie miękka zmiksować całość razem z marchewką i ziemniakami, doprawić solą, pieprzem i 2 płaskimi łyżeczkami ostrej papryki lub chili
• Dodać puszkę mleka kokosowego i gotowe
• Podawać koniecznie z grzankami - najlepiej własnej roboty

 Smacznego!

Muffinki dyniowe

Muffinki dyniowe z lukrem cytrynowym

Tym razem skorzystałam ze sprawdzonego przepisu na muffinki bananowe lecz banany zastąpiłam farszem dyniowym. Eksperyment bardzo udany bo muffinki wyszły pyszne, delikatne w smaku. Później dorobiłam jeszcze lukier cytrynowy, który rewelacyjnie się tu wpasował. Polecam wszystkim miłośnikom dyniowych przysmaków:)

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego miąższu dyni
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 jajka
• 1,5 - 2 szklanki mąki
• 7 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• sok z cytryny i cukier puder (do zrobienia lukru)

Wykonanie:

•  Dynię (300 - 500g) kroimy w kostkę i gotujemy w niewielkiej ilości wody, odcedzamy i miksujemy na gładką masę (ja ugniatam tłuczkiem do ziemniaków)
• Do miski wlewamy olej, dodajemy jajka i ubijamy.
• Następnie dodajemy dynię (1 szkanka gotowego miąższu), cukier, mąkę, sodę i proszek do pieczenia i całość mieszamy mikserem. Ciasto powinno być dość lejące, wtedy będziemy mieć pewność że muffinki nie będą suche.
•  Masą wypełniamy dowolne foremki muffinkowe do 3/4 wysokości
• Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach aż się zarumienią.
• Polecam polać lukrem cytrynowym ( 2 łyżki soku z cytryny podgrzać w kąpieli wodnej i rozpuszczać w niej cukier puder do uzyskania pożądanej konsystencji )

SMACZNEGO!!!!

Cukinia z serem feta i suszonymi pomidorami - pomysł na cukinię z grila

Cukinia faszerowana serem i pomidorami świetna jako przystawka z grila

Chciałabym się z wami podzielić super pomysłem na przystawkę z grila. Robiłam ją tego lata wielkorotnie i za każdym razem była ona hitem grilowego spotkania. Robi sie ją bardzo łatwo a smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

•  cukinia (wielkości zielonego ogórka będzie najlepsza)
• ser feta, mozarella lub  żółty (jaki tam akurat mamuy w lodówce)
• suszone pomidory

Wykonanie:

• Cukinię myjemy i kroimy w cienkie plasterki przy użyciu skrobaczki do warzyw. Kolejno kroimy plasterki wzdłuż cukini z jednej strony, aż dojdziemy do momentu gdzie cukinia będzie na tyle szeroka, że skrobaczka już nie będzie obejmować zielonej skórki
• Potem obracamy cukinię na drugą stronę i robimy to samo. Przeważnie środek cukini zostaje niewykorzystany
• Suszone pomidory kroimy w cienkie paseczki lub kwadraciki i to samo robimy z serem
• Bierzemy teraz do ręki kawałek sera i pomidora i obwijamy go jak najściślej plasterkiem cukini i przekłuwamy wykałaczką żeby nam się całość ładnie trzymała

• Cukini nie trzeba już solić bo ser jest słony ale wartą ją obtoczyć z zewnątrz oliwą z pomidorów suszonych
• Piec na grilu z obu stron aż się odrobinę zaruminieni

SMACZNEGO!!!

Lazania z dynią i szpinakiem (bez nabiału)

Lazania z dynią i szpinakiem (bez nabiału)

 Już od dawna miałam ochotę na warzywną lazanię z dynią i ze szpinakiem. Jest to moje ulubione danie z dyni. Niestety oryginalny przepis był z białym serem i ze śmietaną, dlatego musiałam nieco zmodyfikować, ale obiecuję że kiedyś pojawi się tu też oryginał. Na razie wersja dla tych, którzy szukają ciekawych smaków bez dodatku serów i mleka. Danie polecam również karmiącym mamom:)


Składniki:

• 2 do  2,5 kg dyni (obranej i pokrojonej)
• opakowanie mrożonego szpinaku (500g)
• 1 cukinia
• pomidory do sosu pomidorowego (mogą byż z puszki) i kilka łyżek koncentratu pomidorowego
• 1 duże opakowanie makaronu lasagne
• czosnek
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• sól, pieprz, majeranek, papryka ostra
• 1 jajko (opcjonalnie)

 Wykonanie:

•  Dynię pokroić na duże kawałki i ugotować w osolonej wodzie (można dodać dwa lub trzy ziemniaczki do gotowania, żeby dynia miała gęstszą konsystencję). Następnie odcedzić, włożyć do garnka i ubić tłuczkiem do ziemniaków lub zmiksować. Farsz dyniowy należy doprawić solą, rozmarynem i ostrą papryką ( około dwóch małych łyżeczek)
• Szpinak rozmrozić (można na patelni jeśli zapomnimy wcześniej) i poddusić na łyżce oliwy z czosnkiem (pod koniec możemy dodatkowo wbić jedno jajko i wymieszać). Pamiętajcie żeby szpinak dobrze doprawić.
• Cukinię pokroić w plastru i zgrilować na patelni (również doprawić solą, pieprzem, ziołami)
• Z pomidorów należy zrobić sos pomidorowy, którym polejemy wierzch lazani. Ja podsmażam pomidory na oliwie, dodaje odrobinę koncentratu pomidorowego dla podkreślenia smaku, sól, pieprz, zieloną pietruszkę  i całość duszę aż powstanie dość gęsty sos. Można użyć świerzych pomidorów ( u mnie były to pomidory kotajlowe) lub gotowych z puszki.
• Gdy wszystko juz gotowe przystępujemy do układania warstw. Ja nigdy nie gotuję makaronu gdy robię lazanię ale pamiętajcie że jeśli tego nie robimy to makaron będzie mało słony (gotując makaron zawsze robimy to w osolonej wodzie), dlatego pamiętajmy żeby lepiej przyprawić poszczególne warstwy warzyw.
• Na dno naczynia do zapiekania wylewamy odrobinę oleju i układamy warstwę makaronu
• Na warstwę makaronu wykładamy 1/3 naszej masy dyniowej, warstwę makaronu oraz kolejną warstwę dyni i kolejną warstwę makaronu
• Staramy się równomiernie rozsmarować warstwę szpinaku, a następnie układamy kolejną warstwę makaronu na którą wykładamy już resztę dyni. 
• Bezpośrednio na dyni kładziemy zgrilowaną cukinię i przykrywamy kolejną warstwą makaronu

•  Ostatnią warstwą będzie nasz sos pomidorowy. Możemy jeszcze ułożyć na wierzchu plasterki pomidorków na ozdobę i całość włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około godziny w 180 stopniach.

 Tak wygląda po upieczeniu

 Polecam z sosem czosnkowym smakuje wybornie ( ale to znowu dla tych co mogą nabiał:))

Smacznego!!!

Sos Śliwkowy

Sos Śliwkowy

Doskonały zamiast ketchupu do kanapek i świetny jako sos do mięs. Przepis znalazłam tutaj i podaję w niezmienionej formie bo jest doskonały. Zaraz po ugotowaniu wydawało mi się, że jest za słodki i za bardzo czuć ocet, jednak w połączeniu z innymi produktami okazuje się że wpasowuje się idealnie. Dodam tylko, że sosik nieznacznie zmienia smak po pasteryzacji. Polecam zrobić ten sosik od razu z dwu lub trzykrotnej porcji śliwek:)

Składniki:

• 1 kg śliwek węgierek (wydrylowanych)
• 1 duża cebula
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki octu lub kwasek cytrynowy (2 łyżeczki kwasku na 1 szklankę wody)
• 3/4 szklanki rodzynek
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 czubata łyżka curry

Wykonanie:

• Sliwki i resztę składników wymieszać w garnku i gotować na wolnym ogniu około godziny często mieszając by się nie przypaliło. 
• Potem całość wystudzić i zmiksować. 
• Gotowy sos umieścić w słoiczkach i pasteryzować 15 minut od chwili zagotowania. 

Smacznego!

Sok malinowy niezastąpiony zimą

Sok malinowy niezastąpiony zimą

Bardzo prosty przepis na sok. Może komuś się przyda bo malinkowy sezon trwa. Pomysł zaczerpnięty tutaj. 

Składniki:

• maliny
• cukier

Wykonanie:

• Maliny (ile tam mi się uda uzbierać) zasypuje cukrem w garnku i odstawiam na jakiś czas ( w zależności kiedy znajdę odpowiednią chwilę by to dokończyć, malinki czekają dzień lub dwa aż puszczą sok). Można też przystąpić do dzieła od razu. Cukru sypę na oko ale dość sporo, tak żeby było go widać na wierzchu malin po posypaniu.
• Nastęnie całość zagotowuję i czekam, aż maliny się trochę rozpadną.
• Maliny przecieram następnie przez sito (nie bardzo dokładnie bo resztki używam do nalewki) i pozostały sok zagotowuję i jeszcze troszkę dosładzam, tak by powstał gęsty i słodki syrop. Im gęstrzy i słodszy sok nam powstanie tym lepiej - będziemy go mogli używać jako sosu do deserów jak również do herbatki.
• Sok przelewam do słoiczków i pasteryzuję.

Smacznego!

Makaron spaghetti z cebulką i czosnkiem

Makaron spaghetti z cebulką i czosnkiem

Proste i pyszne, ja zawsze sięgam po dokładkę i za kązdym razem się dziwię że makarnon z czosnkiem i cebulka może tak dobrze smakować:) Dla tych co lubią czosnek i cebulkę świetne danie gdy nie ma czasu na gotowanie a w brzuszku burczy....danie do zrobienia w 10 minut. A więc do dzieła:

Składniki:

• 1 cebula (duża lub dwie małe)
• 1-2 ząbki czosnku
• jajko (opcjonalnie)
• makaron spaghetti ( pół paczki)
• sól do smaku

Wykonanie:

• Makaron wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 10 min, odcedzamy.
• W międzyczasie kroimy cebulkę w piórka i czosnek w plasterki ( to właśnie smak czosnku pokrojonego i usmożonego w ten sposób daje wyśmienity smak)
• Na patelni podsmażamy cebulkę i gdy zrobi się szklista dodajemy pokrojony w plasterki czosnek

• Gdy czosnek się już ładnie przyrumieni dodajemy ugotowany makaron i jeszcze chwilkę podsmażamy całość. Ja w tym momencie dodaję całe jajko i mieszam jeszcze przez chwilkę. Nie zapominamy dosolić do smaku.
• Posypujemy natką pietruszki i gotowe:)

Smacznego!

Kasza jaglana z dynią

Kasza jaglana z dynią

Zdrowe, proste i smaczne. Jako dodatek zamiast ziemniaków lub po prostu jako samodzielne danie. Super na śniadanie.

Składniki:

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 3/4 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
• sól, natka pietruszki
• Łyżka oleju, masła klarowanego lub oleju lnianego

Wykonanie:

• Kaszę prażymy na patelni lub w garnku, przelewamy wrzątkiem a następnie zalewamy wrzącą wodą ( ja zwykle nalewam wody tak około 3 centymetry ponad powierzchnię kaszy, jeśli do kaszy dodajemy jeszcze warzywa)
• Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i całość gotujemy na wolnym ogniu około 10 min (uważamy żeby się nie przypaliło, jeśli mamy za mało wody to trzeba dolać, nie mieszać).
• Po wyłączeniu możemy jeszcze przykryć garnek ściereczką i poczekać aż kasza jeszcze trochę dojdzie, dodać olej i delikatnie przemieszać
  Gotowe.

Smacznego!

 

Chleb żytni 100% na zakwasie z dynią i słonecznikiem

Chleb żytni 100% na zakwasie z dynią i słonecznikiem

Tym razem chlebek upieczony tylko z mąki żytniej - wyszedł pyszny jak zwykle:) Oto przepis:

Składniki:

• 400g mąki żytniej typ 720
• 200 g mąki żytniej razowej
• woda
• sól (1-2 łyżeczki)
• około 100gr ziaren słonecznika
• około 100gr pestek dyni

Zakwas:

Ja otrzymałam już gotowy. Po wyrobieniu ciasta na chleb odkładam 1-2 łyżeczki ciasta do słoiczka, które po około 3 dniach staje się zakwasem na kolejny raz.

Przepis na przykładowy zakwas możecie znaleźć pod poniższymi linkami:

• kotlet.tv
• www.domowe-wypieki.pl

Wykonanie:

• Do miski wsypujemy wszystkie składniki: mąkę (w sumie około 650-700g), zakwas, ziarna słonecznika i dyni, 1,5-2 łyżeczki soli. Wszystko zalewamy około 400-500ml wody. Ciasto można wyrobić ręcznie lub mikserem. Ja załączam mikser na wolnych obrotach i zostawiam na 10 minut. Ciasto musi mieć konsystencję dosyć zbitą, ale jeśli widzimy, że mikser się "męczy" dolewamy trochę wody. Ciasto nie powinno jednak być zbyt lejące.
• Po wyrobieniu ciasta odkładamy do słoiczka 1-2 łyżki ciasta jako zakwas na następny raz. 
• Formę keksówkę, dł.ok 35cm lub więcej wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy margaryną i obsypujemy mąką. Do tak przygotowanej formy przekładamy ciasto i na wierzch posypujemy odrobinę ziarnami.  Następnie całość przykrywamy szmatką i zostawiamy na około 10 godzin aż ciasto wyrośnie.
• Gdy ciasto wystaje około 2cm ponad blaszkę wkładamy je do zimnego piekarnika i załączamy piekarnik na 200 stopni (bez nawiewu) około 50-60 min w zależności od piekarnika. Po upieczeniu chleb wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce.

Smacznego!

Cukinia duszona z pomidorami w towarzystwie kaszy jaglanej

Cukinia duszona z pomidorami w towarzystwie kaszy jaglanej

Kolejny przepis z serii to co najprostrze jest najsmaczniejsze:) Tylko dwa składniki: cukinia i pomidory:) To pyszne połączenie pasuje do wszytskiego: na kanapkę, z ryżem, z makaronem, z ziemniakami - na co macie ochotę. Jak dla mnie najlepiej jednak pasuje do mojej ukochanej kaszy jaglanej. Danie jest lekkostrawne dobre na obiad, kolację lub śniadanie - u mnie w wersji śniadaniowej z jajkiem:)

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 2 pomidory lub dwie garście pomidorków koktajlowych ( u mnie pomidorki koktajlowe, jako że je mam akurat w ogródku, myślę że nadają bardziej kwaskowy smak potrawie)
• sól, pieprz
• garść zielonej pietruszki

Wykonanie:

• cukinie obrać jeśli ktoś lubi ( ja zrobiłam pół obranej i pół ze skórką) i pokroić w kostkę
• pokroić pomidorki
• dusić cuknię razem z pomidorkami pod pzrykryciem przez około 10- 15 min
• doprawić solą, pieprzem i zieloną pietruszką

W mojej wersji jest jeszcze kasza jaglana oraz sadzone jajko, które świetnie uzupełnia całe danie. Polecam.

Smacznego!

Chleb pszenno - żytni z suszonymi pomidorami na zakwasie

Chleb pszenno - żytni z suszonymi pomidorami na zakwasie

Kolejna propozycja na pyszny chlebek domowej roboty. Suszone pomidory dosknale się nadają jako dodatek do chleba. Polecam.

Składniki:

• ok 300g mąki żytniej razowej
• ok 300g mąki pszennej
• woda
• sól (1-2 łyżeczki)
• mały lub średni słoiczek suszonych pomidorów ( Około 8 dużych suszonych połówek)
• zakwas

Zakwas:

Ja otrzymałam już gotowy. Po wyrobieniu ciasta na chleb odkładam 1-2 łyżeczki ciasta do słoiczka, które po około 3 dniach staje się zakwasem na kolejny raz.

Przepis na przykładowy zakwas możecie znaleźć pod poniższymi linkami:

• kotlet.tv
• www.domowe-wypieki.pl

Wykonanie:

• Do miski wsypujemy wszystkie składniki: mąkę (w sumie około 650-700g), zakwas, pokrojone suszone pomidory, 1,5-2 łyżeczki soli. Wszystko zalewamy około 400-500ml wody. Ciasto można wyrobić ręcznie lub mikserem. Ja załączam mikser na wolnych obrotach i zostawiam na 10 minut. Ciasto musi mieć konsystencję dosyć zbitą, ale jeśli widzimy, że mikser się "męczy" dolewamy trochę wody. Ciasto nie powinno jednak być zbyt lejące.
• Po wyrobieniu ciasta odkładamy do słoiczka 1-2 łyżki ciasta jako zakwas na następny raz. 
• Formę keksówkę, dł.ok 35cm lub więcej wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy margaryną i obsypujemy mąką. Do tak przygotowanej formy przekładamy ciasto.  Następnie całość przykrywamy szmatką i zostawiamy na około 10 godzin aż ciasto wyrośnie.
• Gdy ciasto wystaje około 2cm ponad blaszkę wkładamy je do zimnego piekarnika i załączamy piekarnik na 200 stopni (bez nawiewu) około 50-60 min w zależności od piekarnika. Po upieczeniu chleb wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce.

Smacznego!

Syrop malinowy na przeziębienie - niepasteryzowany

Syrop malinowy na przeziębienie - niepasteryzowany

Oto przepis na sok malinowy niegotowany i niepasteryzowany by zachował jak najwięcej swoich leczniczych właściwości. Przepis dostałam od Kasi, która ten sok robi co roku i w zimie leczy nim swoje dzieci gdy sie przeziębią. Warto mieć go pod ręką gdy przyjdą pierwsze mrozy:)

Składniki:

• 3 litry malin
• 2 litry wody
• 2 dkg kwasku cytrynowego
• cukier

Wykonanie:

• 3 litry malin zalać dwoma litrami przegotowanej i wystudzonej wody
• wsypać około 2 dkg kwasku cytrynowego i odstawić na 24 godziny
• całość przecedzić
• następnie dodać cukier w proporcji: 1 kilogram cukru na 0,5 litra soku  (lub dodajemy cukier do momentu aż się będzie rozpuszczał)

Tak sporządzony sok możemy rozlać do butelek i  odstawić w zimne i ciemne miejsce (nie powinien sie zepsuć jeśli będzie odpowiednio przechowywany). Ja swój przechowuję w lodówce.

Placuszki z jabłkami i amarantusem

Placuszki z jabłkami i amarantusem

Pyszne i zdrowe placuszki z jabłkami i płatkami amarantusa jako zdrowsza wersja racuchów. Polecam bo wyszły bardzo smaczne:)

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 płatków amarantusa ( do kupienia w sklepie z żywnością ekologiczną)
• szklanka wody mineralnej gazowanej ( zamiast mleka)
• jajko
• proszek do pieczenia, soda oczyszczona (po łyżeczce)
• sól
• szklanka jabłek pokorojonych w kostkę
• cukier puder

Wykonanie:

• mąkę oraz płatki amarantusa razem z sodą i proszkiem do pieczenia umieścić w misce
• dodać jajko oraz tyle wody mineralnej by powstało dość gęste ciasto (można dodać szczypte soli)
• następnie dodać jabłka pokorojone w kostkę ( u mnie były to antonówki dość kwaśne i twarde więc pokroiłam je dość drobno)
• smażyć placuszki na patelni z obu stron na złoty kolor, wykładać na ręcznik papierowy by pozbyć się jak największej ilości tłuszczu

Najlepiej smakują na ciepło posypane cukrem pudrem i cynamonem jeśli lubicie. Płatki amarantusa nadają nieco bardziej chrupiący smak. Polecam.

Smacznego!

Muffinki bananowo - malinowe

Muffinki bananowo - malinowe

Moje ulubione muffinki tym razem w wersji malinowo - bananowej.

Składniki:

• 3 duże, bardzo dojrzałe banany
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 jajka
• szklanka mąki
• 7 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• pół tabliczki ulubionej czekolady
• 3/4 szklanki malin

Wykonanie:

•  Do miski wlewamy olej, dodajemy jajka i ubijamy.
• Następnie dodajemy rozgniecione widelcem banany, cukier, mąkę, sodę i proszek do pieczenia i całość mieszamy mikserem. Ciasto powinno być dość lejące, wtedy będziemy mieć pewność że muffinki nie będą suche.
•  Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę czekoladę.
•  Masą wypełniamy dowolne foremki muffinkowe do 3/4 wysokości i do każdej na koniec wciskamy po tyle malin ile się zmieści (około 5-8  malin)
• Pieczemy 20 minut w 180 stopniach aż się zarumienią.

Smacznego!

Placuszki dyniowe

Placuszki dyniowe

Jeśli zostało nam trochę dyni, z którą nie wiadomo co zrobić polecam placuszki dyniowe. Robi się je tak samo jak placki ziemniaczane tylko zamiast ziemniaków używamy dyni. Mają bardzo łagodny słodkawy smak. Polecam.

Składniki:

• dynia ( około 2-3 szklanki startej na grubej tarce dyni)
• 2 łyżki mąki
• jajko
• sól, cukier do smaku

Wykonanie: 

• Startą dynię umieścić  w misce, posolić, dodać jajko i odczekać chwilkę aż dynia puści trochę soku
• Dodać mąkę i wymieszać żeby powstała klejąca masa
• Smażyć z obu stron na złoty kolor
• Wyjmować na bibułkę lub ręcznik papierowy i odcisnąć maksymalną ilość tłuszczu
• Podawać  z cukrem waniliowym lub z cukrem pudrem. Wyśmienite są polane słodką śmietaną, ale to już dla tych co mogą beztrosko jeść nabiał:)

Smacznego!

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Zawsze myślałam, że knedle to danie skomplikowane i pół dnia zajmuje ich przygotowanie. Okazuje się, że wcale nie. O ile mamy ugotowane wczesniej ziemniaki, przygotowanie zajmie nam około 20 min ( jeśli nie robimy knedli dla całj armii:)) Knedle nauczyła mnie robić moja mama, a przepis jest tak prosty, że bardzo łatwo go zapamiętać. A więc do dzieła...

Składniki:

• ziemniaki ( nie musi być dużo, ja użyłam około 10 i knedli wyszlo około 12, można użyć ziemniaki pozostałe z obiadu z dnia poprzedniego)
• śliwki
• jajko
• mąka pszenna
• mąka ziemniaczana (3 łyżki)
• 1/4 szklanki cukru

Wykonanie:

• Ziemniaki ugotować i ostudzić (posolić jak zwykle)
• Ze śliwek usunąć pestki
• Wystudzone ziemniaki wysypać na blat lub stolnicę robiąc z nich koło. Podzielić na cztery częśći, odjąć jedną część i jej miejsce uzupełnić mąką. Dodać również mąkę ziemniaczaną (im więcej mąki ziemniaczanej tym bardziej sprężyste będzie ciasto)
• Dodać jajko i wyrobić szybko ciasto.
• Najpierw z  połowy ciasta uformować walek o średnicy około 4 cm. Odcinać kawałki ciasta (długości około 7 cm, rozpłaszczyć pięścią i do środka włożyć obtoczoną w cukrze śliwkę, formować kule)
• Knedle kłaść na wrzątek i od momentu gdy knedle wypłyną n apowierzchnię gotować jeszcze 5 min.
• Odcedzić i przelać zimną wodą.

Można podawać na różne sposoby, z jogurtem, z cukrem, podsmażone w bułce tartej, posypane obficie cukrem i podsmażone na maśle ( wtedy tworzy się pyszna otoczka karmelowa) lub po prostu same prosto z wody.

Moja propozycja to knedle posypane cukrem waniliowym i czekoladą, podane z sosem malinowym.

Smacznego!

Powidła śliwkowe

Powidła śliwkowe

.

Pyszne powidła śliwkowe - polecam! Powidła robiłam pierwszy raz ale wyszły naprawdę genialne. Znalazłam bardzo fajny przepis, prosty i szybki a efekt jest super. Przepis znalazłam tutaj. W mojej wersji użyłam 5 kg śliwek zamiast 3kg i wyszły według mnie bardzo słodkie.

Składniki:

• 5 kg śliwek (bez pestek)
• 3 łyżki octu
• 0,5 kg cukru

Wykonanie:

• Śliwki zasypać cukrem, dodać ocet i wszystko wymieszać
• Zostawić pod przykryciem około doby aż śliwki puszczą dużo soku.
• Gotować na średnim ogniu przez 3 godziny w odkrytym garnku by odparowało, nie mieszać
• Po pływie 3godzin gotować jeszcze przez około pół godziny ale tym razem mieszając by się nie przypaliło
• Przełożyć do słoików i spasteryzować

Smacznego!

Zapiekanka warzywna z dynią, bakłażanem i cukinią ( bez nabiału)

Zapiekanka warzywna z dynią, bakłażanem i cukinią ( bez nabiału)

Miałam ochotę na zapiekankę warzywną z dynią i bakłażanem. Oto połączenie jakie wymyśliłam by wyszło coś pysznego, zawierało tegoroczne warzywa z ogródka lecz nie zawierało nabiału. Eksperyment się udał i wyszła wyśmienita zapiekanka. Polecam:)

Składniki:

• Dynia (jedna mała)
• Cukinia (jedna średnia lub pół dużej)
• Pomidory (koktajlowe ok 250 g lub dwa zwykłe)
• 1 bakłażan
• 5-6 ziemniaków
• Pół słoiczka suszonych pomidorów (125g)
• Sól, pieprz, papryka ostra, majeranek, oregano lub rozmaryn

Wykonanie:

• Dynię obrać i pokroić w dość cienkie plastry.
• Cukinię obrać i pokroić w kostkę około 1cmx1cm
• Pomidorki pokroić w kostkę
• Cukinię i pomidorki udusić na patelni
• Bakłażana pokroić na plastry ok 0,5 cm grubości i zgrilować na patelni
• Ziemniaki obrać i pokroić w dość cienkie plastry a następnie wrzucić je do osolonej gotującej się wody na około 5 min (nie rozgotować)
• Pomidory suszone pokroić w drobną kostkę
• Następnie na dno naczynia do zapiekania wylać nieco oleju by spód nam się nie przypalił i zacząć układać kolejno warstwy: połowę pokrojonej dyni, opruszyć solą, pieprzem i oregano lub rozmarynem, następnie równomiernie rozsypać suszone pomidory
• Kolejnie nałożyć warstwę bakłażana (zużyć cały) a na to warstwę cukini uduszonej z pomidorami ( doprawionej solą i majerankiem)
• Następnie ułożyć warstwę ziemniaków, odrobinę posolić, posypać papryką ( można również posypać żółtym serem - dla tych którzy nie unikają nabiału i kalorii:))
• Na wierzchu ukłożyć pozostałą dynię i obficie skrapiamy olejem lub oliwą z oliwek
• Piec około godziny w 180 stopiach ( pierwsze pół godziny pod przykryciem) aż do zarumienienia się dyni

Smacznego!

Pomysł na śniadanie na ciepło - kasza jaglana z pomidorami i z szynką

Pomysł na śniadanie na ciepło - kasza jaglana z pomidorami i z szynką

Kasza jaglana jest świetną alternatywą na śniadanie zamiast zwykłych kanapek. Idealna na śniadanie by zdrowo zacząć dzień.

Kaszę jaglaną można ugotować świeżą, ale doskonale nadaje się ta, która została z poprzedniego dnia.

Składniki:

• kasza jaglana ( około 3/4 szklanki ugotowanej kaszy)
• szynka (lub inna wędlina, którą akurat mamy do wykorzystania)
• pomidorki (mogą być koktajlowe lub zwykłe, jakie akurat posiadamy)
• zioła i przyprawy według upodobań

Wykonanie:

• Jeśli nie mamy ugotowanej kaszy jaglanej, gotujemy około pół szklanki według przepisu na opakowaniu. Ja po wypłukaniu kaszy zalewam ją wodą tak żeby woda była około 2 cm ponad powierzchnie kaszy i gotuję pod przykryciem. Po zagotowaniu się wody pilnujemy by kasza gotowała się bardzo powoli przez 10 - 15 min. Nie mieszamy. Po ugotowaniu przykrywamy garnek ściereczką i możemy poczekać aż jeszcze odrobinę dojdzie (10-15min), ale niekoniecznie.
• Do ugotowanej kaszy dodajemy łyżeczkę masła, oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• Na patelni podsmażamy pomidorki i po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę wędlinę.
• Doprawiamy solą i pieprzem według uznania, ale ostrożnie bo wędliny są już bardzo słone.
• Dodajemy kaszę jaglaną i całość mieszamy.
• Na koniec nie zapominamy o porcji żelaza i vit C - czyli posypujemy obficie zieloną pietruszką.

Smacznego!

Prażuchy

Prażuchy

Nieraz to co najprostsze jest najsmaczniejsze. Ja uwielbiam odkrywać właśnie takie dania. Jednym z nich są prażuchy, sa tak proste w przygotowaniu, z tak niewielu składników a smak mają obłędny (szczególnie dla wielbicieli ziemniaków:)). A więc do dzieła.

Składniki:

• 1 kilogram ziemniaków
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól

Wykonanie:

• Ziemniaki obieramy i gotujemy jak zwykle, lecz w połowie gotowania zasypujemy wierzch mąką. Całość przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości.
• Ziemniaki odcedzamy ale tak by mąka pozostała w garnku.
• Ubijamy całość i sprawdzamy czy nie trzeba dosolić. Powstaje lepka i ciągnąca się masa. Okazuje się, że ziemniaki są tak pyszne że już nic nie trzeba dalej robić.
• Jeśli nie zależy nam na pochłonięciu dodatkowych kalorii, to powstałą masę możemy podsmażyć na patelni razem z cebulką.

 Smacznego!

Muffinki bananowo - orzechowe z czekoladą

Muffinki bananowo - orzechowe z czekoladą

Chciałabym wam przedstawić mój ulubiony przepis na coś słodkiego i pysznego, co łatwo się robi i zawsze ale to zawsze wychodzi pyszne! Jest to doskonały przepis gdy potrzebujemy zrobić coś na szybko np. dla niezapowiedzianych gości. Przygotowanie zajmuje najwyżej 10 min i 20 min pieczenie. Dodam jeszcze tylko tyle, że zawsze wszystkim smakuje i większość osób po zjedzeniu muffinków pyta o przepis:) A ja te wspaniałe muffinki odkryłam na blogu Asi. W wersji oryginalnej bez orzechów też są doskonałe.

Składniki:

• 3 duże, bardzo dojrzałe banany
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 jajka
• szklanka mąki
• 7 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• pół tabliczki ulubionej czekolady
• pół szklanki zmielonych orzechów włoskich

Wykonanie:

•  Do miski wlewamy olej, dodajemy jajka i ubijamy.
• Następnie dodajemy rozgniecione widelcem banany, cukier, mąkę, sodę, proszek do pieczenia i orzechy. Całość mieszamy mikserem.Ciasto powinno być dość lejące, wtedy będziemy mieć pewność że muffinki nie będą suche.
•  Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę czekoladę.
•  Masą wypełniamy dowolne foremki muffinkowe (moim zdaniem najlepsze wychodzą z blaszanej formy na muffinki).
• Pieczemy 20 minut w 180 stopniach aż się zarumienią.

Smacznego!