Zupa krem z pieczonej papryki

Zupa krem z pieczonej papryki

 

Polecam wam zupę z pieczonej papryki - u mnie dziś była na obiad i wszyscy zachwycali się jej smakiem:) Świetna propozycja na zimowe dni, zupka jest zdrowa, aromatyczna i rozgrzewająca.

Składniki na zupę dla 4 osób:

•  4 czerwone papryki
• Około 2 litry rosołu ( im pyszniejszy rosołek ugotujecie tym pyszniejsza zupa)
• sól, pieprz, papryka ostra, rozmaryn, koperek, zielona pietruszka
• mleczko kokosowe do dekoracji

Składniki na rosół:

• porcja mięsa najlepiej drobiowego: np. kilka skrzydełek, korpus i nóżki ( u mnie 2 skrzydełka i szyja z kaczki)
• 2-3 marchewki
• 1 pietruszka
• pół selera
• kawałek pora
• 1 - 2 małe cebule
• sól, pieprz, majeranek

Wykonanie:

• Nastawić rosół: mięso włożyć do zimnej wody i zagotować. Dodać sól, majeranek, pieprz, ziele angielskie. Pogotować 20 -30 minut i dodać wszystkie warzywa. Gotować jeszcze 30- 40 minut do miękkości warzyw.
• Paprykę ułożyć na papierze do pieczenia i piec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 - 40 min aż się zarumieni.
• Wyjąć gorącą z piekarnika i po paru chwilach ostrożnie zdjąć skórkę ( łatwo schodzi ale trzeba uważać, żeby się nie poparzyć)
• Paprykę, 2 marchewki, pietruszkę i mały kawałek selera zmiksować z rosołem do pożądanej konsystencji.
• Doprawić koperkiem, zieloną pietruszką, rozmarynem i ostrą papryką (według uznania ja proponuję pół łyżeczki)
• Zagotować żeby się wszystkie smaki przegryzły razem.
• Podawać z mlekiem kokosowym ( niekoniecznie, może być słodka śmietana lub nic, ale z mleczkiem kokosowym smakuje pysznie) i grzankami ( dowolny chlebek lub bułkę pokroić w kostkę i podgrzewać na suchej patelni, aż się zarumieni).

Zupka jest pyszna:) Już dawno miałam na taką ochotę , ale zawsze mi było szkoda samych papryk piec w piekarniku tylko dla celów zupy, ale dziś piekłam kaczkę więc paprykę upiekłam przy okazji. Zupka jest bardzo smaczna i myślę, że nawet warto upiec tą paprykę samą by zrobić zupę:)

SMACZNEGO! 

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Pyszna zupa ale co najważniejsze bardzo zdrowa! Uwielbiam takie połączenia:) A dlaczego taka zdrowa?

Soczewica czerwona – jest niskokaloryczna, nie zawiera cholesterolu, ale zawiera szereg witamin i składników niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, takich jak:
żelazo, magnez fosfor , wapń, kwas foliowy (zalecana jest dla kobiet w ciąży), witaminy (B1, B2, B6, PP, C) oraz rozpuszczalny błonnik (oczyszcza układ trawienny, redukuje poziom glukozy i cholesterolu w organizmie człowieka)*.

 Poniższa tabela przedsatwia wartości odżywcze soczewicy**:

Soczewica jadalna
Wartości odżywcze na 100 g produktu

Składniki pokarmowe		Witaminy		Składniki mineralne
woda	11,2 g	witamina A	25 mg	magnez	100 mg
energia	330 kcal	witamina B1	0,5 mg	fosfor	450 mg
błonnik	10,7 g	witamina B2	0,2 mg	żelazo	9 mg
białko	28 g	witamina B6	0,5 mg	sód	10 mg
tłuszcze	1,2 g	witamina C	6,2 mg	wapń	50 mg
węglowodany	57 g	witamina PP	2,6 mg	potas	900 mg

 Gdzie ją kupić? Dzięki temu, że jest coraz bardziej popularna jest dostępna w większości marketów w dziale zdrowej żywności lub na półkach obok ryżu i kaszy.

Składniki:

• 1 opakowanie soczewicy 350 g
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek pory
• kawałek selera
• listek laurowy
• sól, pieprz do smaku
• cytryna

 Wykonanie:

• Do gotującej się wody (1 - 1,5 L) dodać warzywa, liść laurowy, sól i pieprz do smaku - gotować około 20 min
•  Soczewicę wypłukać dokładnie i dodać do przygotowanego wywaru. Można wyjąć seler i por.
• Całość gotować jeszcze przez około 30 min, aż soczewica się rozgotuje ( będzie miała zielonkawy kolor). Jeśli zupa jest za gęsta dodać odrobinę wody.
• Całość zmiksować, doprawić solą i obficie pieprzem do smaku.
• Na samym końcu już na talerzu wcisnąć odrobinę soku z cytryny.
• Podawać samą lub z grzankami.

Polecam również zupę z czerwonej soczewicy na wzór turecki z bloga  Asi.

Smacznego!

* źródło: http://urodaizdrowie.pl/dieta-czerwona
** źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Soczewica_jadalna

Zupa krem marchewkowo - porowy z mlekiem kokosowym

Zupa krem marchewkowo - porowy z mlekiem kokosowym

Zapraszam was do spróbowania kremu marchewkowo - porowego z mlekiem kokosowym. Por dodaje zupy delikatnej ostrości a mleko kokosowe nadaje zupie słodkawego charakteru. Dodatek czerwonego buraczka nieco "podkręcił" kolor zupki. Mnie i mojej rodzince zupka bardzo smakowała dlatego polecam:)

Składniki:

• 6 marchewek
• 1 średni por
• 1 mała pietruszka
• 1 mała cebulka
• 1 buraczek czerwony (mały lub średni)
• mięsko na zupkę ( opcjonalnie)  - u mnie kawałek wieprzowinki
• sól, pieprz, liść laurowy, majeranek, chili lub papryka ostra

Wykonanie: 

• Mięso na zupę zalewamy wodą i gotujemy około pół godzinki
• Dodajemy obrane i pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości
• Zupke doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym, majerankiem i papryką ostrą lub chili (1-2 łyżeczki według upodobań)
• Wyjmujemy mięso i cebulę
• Resztę miksujemy na gładki krem i na sam koniec dodajemy puszke mleka kokosowego (można dodać go już bezpośrednio na talerzu)

Smacznego!

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Zupa dyniowo - kokosowa

Uwielbiam zupę dyniową. Tym razem przyszła mi ochota by zupę dyniową połączyć z mlekiem kokosowym i muszę przyznać że fajnie to razem współgra, dlatego też wam polecam:)

Składniki:

• dynia (około 1kg)
• wywar mięsny lub warzywny ( najlepiej świerzo ugotowany z 3 marchewkami, 2 ziemniakami i pietruszką)
• puszka mleka kokosowego
• sól, pieprz, papryka ostra
• grzanki

Wykonanie:

• Ugotować wywar mięsny lub warzywny
• Dynię obrać i pokroić w duże kawałki i zalać wywarem
• Gdy dynia będzie miękka zmiksować całość razem z marchewką i ziemniakami, doprawić solą, pieprzem i 2 płaskimi łyżeczkami ostrej papryki lub chili
• Dodać puszkę mleka kokosowego i gotowe
• Podawać koniecznie z grzankami - najlepiej własnej roboty

 Smacznego!