Domowy chlebek dyniowo - szpinakowy - musicie spróbować!

Domowy chlebek dyniowo - szpinakowy - musicie spróbować!

Musicie koniecznie spróbować kanapki ze świeżymi liśćmi szpinaku i jeszcze ciepłą podsmażoną dynią - rewelacja. Nie koniecznie musi to być kanapka z chlebka upieczonego z dynią i ze szpinakiem jak u mnie, na każdym chlebku będzie wyśmienita. Wystarczy dynię zetrzeć na tarce i chwilkę podsmażyć do zarumienienia na odrobinie oleju czy masła - tylko lekko posolić. Ja się zachwyciłam tym smakiem. Oczywiście  chlebek pszenno - orkiszowy upieczone ze szpinakim i z dynią też polecam. Ma delikatny posmak dyniowy ale nie mocny więc nawet jak ktoś nie przepada za dynią w tym połączeniu na pewno mu posmakuje. Polecam:)

 Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 300g mąki orkiszowej
• 50g mąki orkiszowej razowej
• woda (około 400 ml)
• sól (1-1,5 łyżeczki)
• 1 szklanka ugotownej dyni pokojonej w drobną kostkę
• około 150g liści szpinaku

Zakwas:

Ja otrzymałam już gotowy. Po wyrobieniu ciasta na chleb odkładam 1-2 łyżeczki ciasta do słoiczka, które po około 3 dniach staje się zakwasem na kolejny raz.

Obiecuję, że kiedyś zrobię własny i opiszę jak ale na razie polecam przepis na przykładowy zakwas (pod poniższymi linkami):

• kotlet.tv
• www.domowe-wypieki.pl

Wykonanie:

• Do miski wsypujemy mąkę, zakwas, ziarna słonecznika i sól. Wszystko zalewamy około 400 ml wody. Ciasto można wyrobić ręcznie lub mikserem. Ja załączam mikser na wolnych obrotach i zostawiam na 10 minut. Ciasto musi mieć konsystencję dosyć zbitą, ale jeśli widzimy, że mikser się "męczy" dolewamy trochę wody. Ciasto nie powinno jednak być zbyt lejące.
• Po wyrobieniu ciasta odkładamy do słoiczka 1-2 łyżki ciasta jako zakwas na następny raz. 
• Do reszty dodajemy ugotowaną i pokrojoną w kostkę dynię oraz przesmażony na maśle lub oleju szpinak (doprawiony solą i pieprzem według uznania). Mieszamy delikatnie.Odrobinę dyni i szpinaku pozostawiamy n akoniec do dekoracji.
• Formę keksówkę, dł.ok 35cm lub więcej wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy margaryną i obsypujemy mąką. Do tak przygotowanej formy przekładamy ciasto i na wierzch posypujemy odrobinę dynią, ziarnami słonecznika i liśćmi szpinaku.  Następnie całość przykrywamy szmatką i zostawiamy na około 10 godzin aż ciasto wyrośnie.
• Gdy ciasto wystaje około 2cm ponad blaszkę wkładamy je do zimnego piekarnika i załączamy piekarnik na 200 stopni (bez nawiewu) około 45-55 min w zależności od piekarnika. Po upieczeniu chleb wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce.

A poniżej jeszcze kilka zdjęć z przygotowań:

 

 Smacznego!

Dynia i cukinia duszone w pomidorach podane z kaszą jaglaną

Dynia i cukinia duszone w pomidorach podane z kaszą jaglaną

Tym razem bardzo proste i szybkie danie z wykorzystaniem dyni i mojej ukochanej kaszy jaglanej. Choć potrawkę można również podać z ryżem czy makaronem, ale i tak wiadomo że z kaszą jaglaną będzie najsmaczniejsze:)


Składniki:

• 1 mała lub średnia cukinia pokrojona w dość dużą kostkę
• mniej więcej tyle samo dyni (około 200g)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• sól, pieprz, majeranek, zielona pietruszka

Wykonanie:

• Obrane i pokrojone warzywa (dynia i cukinia) troszkę podsmażamy na 2-3 łyżkach oleju rzepakowego lub oliwy i dusimy. Jeśli warzywa nie puszczą dużo własnego soku możemy odrobinę podlać je wodą.

• Po około 5 minutach, gdy warzywa już troszkę zmiękną dodajemy puszkę pomidorów i całość dusimy do miękkości warzyw - 10 -15 min
• W międzyczasie gotujemy kaszę jaglaną ( jak to zrobić by kasz była najsmaczniejsza  opisałam dokładnie w tym przepisie)

Smacznego!

Wytrawne muffinki ze szpinakiem i kurczakiem

Wytrawne muffinki ze szpinakiem i kurczakiem

Tym razem mój niezawodny przepis muffinkowy przydał się do stworzenia kolejnych muffinków wytrawnych - tym razem szpinakowo - kurczakowych. Warto wypróbować ten przepis bo szpinak nadaje muffinkom fajny smaczek, kurczaka jest tu stosunkowo niewiele ale świetnie pasuje do szpinaku. Polecam bo są bardzo smaczne. Świetnie się sprawdzą jako przekąska na imprezę. Z podanego przepisu wychodzi 6 muffinek i uważam że warto je zrobić z podwójnej porcji:)

Składniki:

• 2 jajka
• 120 ml oleju
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 250 - 300 gram świeżych liści szpinaku
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól, pieprz, papryka ostra

Wykonanie:

• Szpinak myjemy, odsączamy i dusimy na patelni w 2-3 łyżkach oleju do momentu aż wszystkie liście się skurczą. Doprawiamy solą i pieprzem. Po wystygnięciu kroimy szpinak na mniejsze kawałki.
• Pierś z kurczaka gotujemy (możemy pokroić w mniejsze paski by szybciej się ugotowała) i solidnie doprawiamy solą i papryką ostrą. Studzimy i kroimy w drobną kostkę.
• Do miski wlewamy olej, wbijamy jajka i ubijamy na puszystą masę.
• Następnie dodajemy kurczaka i szpinak oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Chwilke miksujemy.
• Gotową masę wkładamy do foremek i pieczemy około 30 min w 180 stopniach

 Oto proporcje szpinaku, kurczaka i oleju jakie użyłam:

 Konsystencja ciasta - gęsta

 No i efekt końcowy - tak wyglądają w środku

Smacznego!

....i dajcie znać czy smakowało :)

Kotleciki z dyni, kurczaka i jabłka

Kotleciki z dyni, kurczaka i jabłka

Kolejny pomysł na danie z dynią - wymyślone na szybko ze składników które akurat były pod ręką. Wyszły całkiem niezłe więc polecam. O dziwo najlepiej smakowały parę godzin po zrobieniu i na drugi dzień gdy składniki zdążyły się ze sobą "przegryźć".

Składniki:

• 1 szklanka dyni startej na tarce
• 1 jabłko
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka pokrojona w drobną kostkę
• 2 jajka
• 3 czubate łyżki mąki
• 1/3 papryki czrwonej pokrojonej w kostkę
• sól, pieprz, papryka ostra, duża szczypta cynamonu

Wykonanie:

• Wszystkie składniki łączmy w misce i dokładnie mieszamy aż powstanie kleista masa

•  Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki

• Jak się zarumienią z obu stron są już gotowe

 Smacznego:)

Pyszne śniadanie w Australijskim stylu

Pyszne śniadanie w Australijskim stylu

Jest to moje ulubione śniadanie. Nie wiedzieć czemu w Polsce jajek sadzonych raczej nie przyrządza się na śniadanie, mimo że jajka w innej postaci są bardzo popularne. W innych krajach za to jajka sadzone świetnie się sprawdzają jako pierwszy posiłek dnia. Ja nauczyłam się je jeść będąc w Australi, gdzie podawane w towarzystwie smażonego szpinaku i pomidorów są podstawą restauracyjnych śniadań. Ubolewam nad tym, że w Polsce świeży szpinak nie jest popularny i przez to mało dostępny. Śniadanie to jest bardzo banalne, jednak smażony szpinak i smażony pomidor podany razem z jajkami smakuje wybornie. MUSICIE tego spróbować!!!!

Składniki:

• 2 jajka
• Duża garść świeżego szpinaku
• 1 pomidor
• sól, pieprz

Wykonanie:

• Szpinak myjemy i wrzucamy na rozgrzany olej, obok układamy pomidora pokrojonego w ćwiartki
• Gdy liście szpinaku już się zaczną zmniejszać wbijamy dwa jajka i smażymy aż jajka będą gotowe. W międzyczasie obracamy pomidorki i mieszamy szpinak by się nie przypalił
• Przyprawiamy solą i pieprzem i podajemy z grzankami ( u mnie "wczorajsza" bułka chwilkę podsmażona na patelni po zdjęciu jajek)

SMACZNEGO!

Lekki obiadek - łosoś na parze z ryżem i sałatą - idealny dla mamy karmiącej

 Lekki obiadek - łosoś na parze z ryżem i sałatą - idealny dla mamy karmiącej i nie tylko:)

Przedstawiam wam propozycję na bardzo lekki obiadek - bez zbędnego tłuszczu i przypraw. W smaku bardzo delikatny ale jak dla mnie jest to najlepszy i najsmaczniejszy obiadek dla mamy karmiącej gdy trzeba ograniczyć dosłownie wszystko. Teraz gdy mój maluszek jest już duży i mogę sobie pozwolić na dużo dużo więcej ten łosoś nadal należy do moich ulubionych dań. Propozycja idealna dla osób dbających o linię:)

Składniki:

• filet z łososia ( wielkość dowolna)
• ryż jaśminowy ( lub inny wasz ulubiony)
• sałata
• świeży koperek i pietruszka 
• sól

Wykonanie:

• Filet z łososia umyć i ułożyć w naczyniu do gotowania na parze i posypać koperkiem lub pietruszką -  ja niczym innym nie doprawiam nawet solą, po ugotowaniu łosoś ma swój naturalny smak i powiedziałabym że jest lekko słonawy, mimo że nie używam grama soli.
• Gotować około15-20 min
• W międzyczasie ugotować ryż w osolonej wodzie
• Sałatę rozdrobnić i wymieszać z zieloną pietruszką i koperkiem ( można polać sosem do sałatek lub jogurtem naturalnym, ale jak dla mnie jest smaczna bez żadnych dodatków)
• Gotowe - można podawać:) Fajnie smakuje również z czerwonym ryżem - dostępny w sklepach eko.

 A tutaj w wydaniu z brokułami i pełnoziarnistym czerwonym ryżem

Smacznego!!!

Wytrawne muffinki z kurczkiem i cukinią duszoną w pomidorach

Wytrawne muffinki z kurczkiem i cukinią duszoną w pomidorach

Już od dawna chciałam spróbować muffinek wytrawnych - z mięsem i warzywami. Byłam bardzo ciekawa czy to połączenie bedzie zdawać egzamin - okazuje się że takie muffinki są bardzo smaczne i mogą być świetną propozycją na drugie śniadanie. Można je bez problemu spakować do torebki i zjeść gdzieś na szybko nawet na zimno. Zresztą to ciekawa odmiana od słodkich muffinek. Polecam - spróbujcie bo przepis jest bardzo prosty.

Składniki:

• pojedyncza pierś z kurczaka ( mała)
• 1 mała lub średnia cukinia ( około szklanki cukini pokrojonej w kostkę)
• pomidory w puszce lub ich świeży odpowiednik
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 2 jajka
• 130 ml oleju
• 1,5 szklanki mąki orkiszowej (może być zwykła pszenna)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól, pieprz, papryka ostra
• garść zielonej natki pietruszki i koperku

Wykonanie:

•  Cukinię pokrojoną w kostkę udusić na patelni w pomidorach, dodać około 100 gram przecieru pomidorowego, sól, pieprz, zieloną pietruszkę i koperek - smak powinien być jak najbardziej intensywny żeby nie zabiło go poźniej ciasto muffinkowe
• Dusimy aż zredukujemy sos - powinno to mieć jak najbardziej gęstą konsystencję ale pilnujcie żeby nie za bardzo bo się zrobi jedna ciapa:)
• Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i dusimy w minimalnej ilości oleju i wody lub na samej wodzie, dodając sól, pieprz oraz 2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• Gdy gotowy kurczak juz ostygnie kroimy go w drobną kostkę i mieszamy z cukinią - próbujemy czy jest dobrze doprawione w razie czego dodajemy jeszcze ziół i przypraw
• W misce ubijamy jajka z olejem, gdy już ubite dodajemy naszą masę z kurczakiem i cukinią oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Mieszamy łyżką.
• Gotową masę przekładamy do foremek na muffinki i pieczemy około 25- 30 min w 180 stopniach.

SMACZNEGO!

Ps. Dajcie znać czy smakowało:)

Dietetyczna zapiekanka warzywna z mięskiem mielonym bez nabiału

Dietetyczna zapiekanka warzywna z mięskiem mielonym bez nabiału

 

Uwielbiam zapiekanki warzywne. Tym razem zdecydowałam się na dodanie mięsa by zapiekanka zaspokajała apetyt na dłużej. Zapewniam, że w wersji bezmięsnej też wyjdzie pyszna. Świetna propozycja dla matek karmiących - nie jest smażona (można zrezygnować z cebulki) i nie zawiera nabiału.

Składniki:

• 500g mięsa mielonego wieprzowego z szynki
• pół szklanki bułki tartej
• 1 jajko (opcjonalnie)
• 12 dużych ziemniaków 
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 100g przecieru pomidorowego
• 2 buraczki czerwone
• 2 marchewki
• kawałek pora
• 1 cebulka
• garść natki pietruszki i koperku
• majeranek, papryka ostra, sól, pieprz

Wykonanie:

• Cebulkę drobno porkoić i zeszklić na patelni
• Do miski przełożyć mięso mielone, dodać cebulkę, bułkę tartą, jajko, sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki, przecier pomidorowy i wyrobić na kleistą masę
• Warzywa obrać i pokroić w dość cienkie plasterki
• Spód naczynia do zapiekania wysmarować olejem lub oliwą z oliwek (jeśli nie chcemy używać oleju wcale można spód podlać wodą lub wylać na dno trochę wody spod pomidorów w puszcze)
• Układać kolejno warstwy: na spód ziemniaki, posolić, posypać ostrą papryką (1-2 łyżeczki)
• Ułożyć warstwę marchewki, pora i buraczków czerwonych a następnie kolejną warstwę ziemniaków. Nie zapomnijcie solidnie posolić ziemniaki i posypać majerankiem 

• Rozłożyć równomiernie warstwę mięsa a na to kolejną warstwę ziemniaków. Posolić i posypać majerankiem.

• Na wierzch wylewamy dwie puszki pomidorów  i posypujemy koperkiem

•  Pieczemy 60 - 80 min w 180 stopniach celsjusza ( W zależności od piekarnika, tak by ziemniaki były miękkie. Jeśli chcemy skrócić czas pieczenia można wcześniej podgotować odrobinę ziemniaki)

 

Warstwa mięsna wyszła przepyszna, delikatna i wilgotna. Jedynie spód troszkę się rozpada, polecam bardziej ugnieść dolną warstwę przed nałożeniem mięsa. Zapiekanka smakuje wyśmienicie biorąc pod uwagę, że nie zawiera ani żółtego sera ani śmietany czy sosu beszamelowego. Pamiętajcie tylko by dobrze doprawić to danie, każdą warstwę ziemniaków należy obficie posolić bo ziemniaki chłoną sól. Użyłam dwóch puszek pomidorów by ziemniaki miały skąd wchłonąć wodę (zamiast używać dodatkowej porcji oliwy) i zyskać fajniejszy smak. Polecam.

SMACZNEGO!

Odchudzone muffinki bananowe na mące orkiszowej

Odchudzone muffinki bananowe na mące orkiszowej

Jak wiadomo mąka pszenna jest "dość" tucząca i dbając o zdrowie należy ją zastępować mąką razową lub orkiszową. Moje ulubione muffinki bananowe odchudziłam zamieniając mąkę pszenną na orkiszową , orkiszową razową oraz dodając płatki owsiane. Cukier zastąpiłam miodem oraz suszoną żurowiną. Wyszły bardzo smaczne jak widać na zdjęciach. Polecam tą zdrowszą wersję wszystkim łasuchom:)

 Składniki:

• 3 duże banany (lub 4 małe)
• szklanka mąki orkiszowej
• pół szklanki mąki orkiszowej razowej
• pół szklanki płatków owsianych
• duża garść suszonej żurawiny
• pół szklanki oleju 
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6-8 łyżek miodu ( w zależności od upodobań, u mnie 6)

Wykonanie:

• Olej wlewamy do miski i ubijamy razem z jajkami
• Dodajemy calą resztę pozostałych składników i dokładnie mieszamy (można łyżką lub mikserem)
• Masę przekładamy do foremek muffinkowych i pieczemy 25-30 min w 180 stopniach 

Smacznego!

Schudnij - poczuj się lżej - zastąp kaszą jaglaną chleb

Schudnij - poczuj się lżej - zastąp kaszą jaglaną chleb

Która kobieta nie chciałaby poczuć się lżej i zrzucić kilogram lub dwa? Założę się że niejedna z was:) Ja mam na to doskonały sposób a co najważniejsze bardzo dla nas zdrowy. Polega on na zastąpieniu pieczywa wszelkiego rodzaju kaszą jaglaną. Kto ją lubi nie będzie miał żadnego problemu. 

Niestety dzisiejsze pieczywo dostępne na rynku nie jest już ani tak smaczne ani zdrowe jak kiedyś. Pełno w nim wypełniaczy i różnych dziwnych substancji, których w chlebie wcale nie powinno być. Dlatego jeśli sami nie pieczemy chlebka (wtedy dokładnie wiemy z czego się składa) to powinniśmy ograniczyć jego spożywanie. Nie wspomnę już o tym, że w większości mniejszych marketów ciepłe i chrupiące pieczywko tam sprzedawane jest po prostu rozmrażane i pieczone bezpośrednio w sklepie - owszem kupione cieplutkie jest bardzo smaczne, ale zdrowe niestety nie jest wcale.

Dlatego proponuję wam eksperyment - zastąpcie chlebek kaszą jaglaną. Macie ochotę na śniadanie na parówki i potrzebujecie do tego chlebka? Parówki z kaszą jaglaną z dodatkiem zielonej pietruszki i odrobiny suszonych pomidorów jest świetnym i pysznym zamiennikiem. Dodatkowo polewając kaszę oliwą z oliek w której pływają pomidorki przemycamy w smaczny sposób porcję nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspomagają przemianę materii niosąc dodatkowo szereg innych korzyści dla naszego organizmu (więcej przeczytacie tutaj i tutaj). 

Generalnie kaszę zawsze warto polać jakimś zdrowym olejem - njlepiej lnianym, tłoczonym na zimno i przechowywanym w lodówce lub oliwą z oliwek czy też najzwyklejszym olejem rzepakowym - zyskuje bardzo dużo na smaku a my mamy okazję zjeść olej w formie zdrowej czyli nieprzetworzomej na szkodliwe dla organizmu tłuszcze nasycone (czyli takie które powstaja podczas smażenia).

Oto przepis na prostą i pyszną kaszę jaganą z parówkami:

Składniki:

• pół szklanki kaszy jaglanej
• około 1 szklanki wody
• 2 parówki dobrej jakości (ważne by zawartość mięsa była większa niż 80% i nie było żadnego MOM - mięsa oddzielanego mechanicznie)
• pół szklanki posiekanej natki pietruszki
• kilka pomidorków suszonych z zalewą z oliwy z oliwek ( 3 łyżki)
• sól do smaku

Wykonanie:

• Kaszę jaglaną uprażyć w garnku w którym będziemy ją gotować ( prażymy do momentu aż kasza zacznie wydzielać delikatny zapach, nie za długo żeby jej nie przypalić)
• Następnie kaszę zalewamy wrzątkiem, mieszamy i wylewamy tą wodę. 
• Zalewamy kaszę ponownie wrzątkiem i solimy odrobinkę (około szklanki wrzątku na pół szklanki kaszy jaglanej) tak by kasza gotując się wchłoneła całą wodę ale się nie przypaliła - gotujemy na małym ogniu przez 10 min 
• Dodajemy pokrojone ugotowane parówki, pokrojone pomidorki razem z zalewą oraz pietruszkę, mieszamy i pałaszujemy ten zdrowy posiłek:)

 Sama na sobie sprawdziłam, że ograniczając pieczywo można w bardzo łatwy sposób zrzucić troszkę kilogramów. Nie mówię tu o wielkim chudnięciu ale o poczuciu się lżejszym:) Powodzenia, dajcie znać czy u was też to zadziałało???

Zobaczcie inne proste pomysły na kaszę jaglaną:

• kasza jaglana z cebulka i jajkiem
• kasza jaglana z dynią
• Cukinia duszona z pomidorami w towarzystwie kaszy jaglanej

SMACZNEGO!

Tarta migdałowa ze śliwkami - tarta frangipane

Tarta migdałowa ze śliwkami - tarta frangipane

Przeglądając ostatnio internet natknęłam się na przepis na zdjęcie i przepis na tarte frangipane. Zdjęcie wyglądało tak kusząco, że postanowiłam od razu ją zrobić. Wyszła pyszna - jak widać na powyższym zdjęciu (mam na dzieję:)). A ja zauroczyłąm się nią zaglądając tutaj.
Tarta wyglądała na bardzo smaczną więc przepisu zbytnio nie zmnieniałam.

Składniki:

Kruche ciasto z migdałami:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki rozrdrobnionych w mikserze migdałów
• 1/2 kostki margaryny
• 1 jajko
• szczypta soli

 Frangipane:

• 1 szklanka rozdrobnionych migdałów
• 1/2 szklanki cukrru
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 kostki margaryny
• 1 jajko
•  szczypta soli

1 Kg śliwek

Wykonanie:

• Wyrabiamy kruche ciasto: w misce mieszamy mąkę i migdały z solą, margaryną i jajkiem. Wyrabiamy gładkie ciasto, które wstawiamy do lodówki na 30 min
• Podobnie jak kruche ciasto wyrabiamy pastę frangipane, wszystkie składniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania  wmiarę gładkiej gęstej masy.
• Śliwki drylujemy i kroimy na ćwiartki
• Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy i wykładamy nim formę na tartę ( u mnie silikonowa). Ciasto nakłówamy dokładnie widelcem i pieczemy około 15 min w 180 stopniach C. 
• Po wystudzeniu rozsmarowujemy masę fangipane i na wierzch układamy koncentrycznie ćwiartki śliwek - im więcej śliwek nam się zmieści tym będzie smaczniejsze
• Pieczemy 50 - 60 min w 180 stopniach - po czym tą pyszną tartę pałaszujemy!

SMACZNEGO!!!!!!! 

Warzywniaczek - Zapiekany kotlet warzywno - mielony

Warzywniaczek - Zapiekany kotlet warzywno - mielony

 

Ulepszony polski kotlet mielony - nie smażony, co oszczędza czas jego przygotowania i zmniejsza kaloryczność; z dodatkiem warzyw co sprawia, że automatycznie staje się zdrowszy no i zdecydowanie zyskuje na smaku. Zdecydowanie polecam taką formę mielonego:)

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wierzowego lub wieprzowo - wołowego
• szklanka startej marchewki
• 1 cebula
• 1 mała czerwona papryka (starta na tarce)
• pół szklanki startego selera lub pietruszki
• mały pęczek pietruszki
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 1 jajko
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka ostra lub łagodna

Wykonanie:

• Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju
• Bułkę tartą w szklance zalać wodą by rozmiękła
• Wszystkie składniki wymieszać w misce, doprawić i wyrobić na jednolita masę ( na tyle ile to możliwe)
•  Formować podłużne walce i ułożyć je w naoliwionym wcześniej naczyniu do zapiekania
• Spryskać po wierzchu odrobiną oleju
• Piec w temperaturze 180 stopni przez około 45-55 min w zależności od piekarnika

Proponuję kotleciki podać z pieczonymi warzywami - korzystając z wolnej półki w piekarniku podczas pieczenia warzywniaczka. Ziemniaki, marchewkę, dynię i cukinię kroimy w dużą kostkę, solimy, spryskujemy olejem i pieczamy na blasze w piekarniku (czas pieczenia taki sam jak kotlecików, więc cały obiadek nam się zrobi w jednym czasie)

Polecam, smacznego!

Muffinki dyniowo - razowe z miodem i malinami

 Muffinki dyniowo - razowe z miodem i malinami

 

Muffinki powstały z myślą o akcji  "muffinki na diecie" i choć na powyższym zdjęciu wcale nie widać by były niskokaloryczne, to powstały z mąki razowej orkiszowej i miodu ( bez dodatku zwykłej mąki pszennej i cukru). Jako że robiąc je poskąpiłam miodu i wyszły troszkę za mało słodkie w wersji ostatecznej zostały polane miodem i  malinkami domowej roboty. Oto przepis:

Składniki:

• 200 ml oleju
• 3 jajka
• 2,5 szklanki mąki orkiszowej razowej
• pół szklanki otrębów owsianych (mogą być zamiennie płatki owsiane zwykłe)
• szklanka dyni stratej na tarce
• 6-8 łyżek miodu (ja użyłam 4 ale się okazało za mało)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

• Olej wlewamy do miski i ubijamy razem z jajkami
• Dodajemy calą resztę pozostałych składników i dokładnie mieszamy (można łyżką lub mikserem)
•  Ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję co regulujemy ilością mąki ( mnie weszło aż 2 i pół szklanki, zauważcie że mąka razowa zachowuje sie nieco inaczej niż zwykła)
• Masę przekładamy do foremek muffinkowych i pieczemy 25-30 min w 180 stopniach - można ozdobić wierzch pestkami dyni lub słonecznika przed pieczeniem

Smacznego!

 

Zupa krem marchewkowo - porowy z mlekiem kokosowym

Zupa krem marchewkowo - porowy z mlekiem kokosowym

Zapraszam was do spróbowania kremu marchewkowo - porowego z mlekiem kokosowym. Por dodaje zupy delikatnej ostrości a mleko kokosowe nadaje zupie słodkawego charakteru. Dodatek czerwonego buraczka nieco "podkręcił" kolor zupki. Mnie i mojej rodzince zupka bardzo smakowała dlatego polecam:)

Składniki:

• 6 marchewek
• 1 średni por
• 1 mała pietruszka
• 1 mała cebulka
• 1 buraczek czerwony (mały lub średni)
• mięsko na zupkę ( opcjonalnie)  - u mnie kawałek wieprzowinki
• sól, pieprz, liść laurowy, majeranek, chili lub papryka ostra

Wykonanie: 

• Mięso na zupę zalewamy wodą i gotujemy około pół godzinki
• Dodajemy obrane i pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości
• Zupke doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym, majerankiem i papryką ostrą lub chili (1-2 łyżeczki według upodobań)
• Wyjmujemy mięso i cebulę
• Resztę miksujemy na gładki krem i na sam koniec dodajemy puszke mleka kokosowego (można dodać go już bezpośrednio na talerzu)

Smacznego!

Muffinki cukiniowo-snickersowe

Muffinki cukiniowo-snickersowe

 Na te jesienne chłodne dni polecam wam coś pysznego co na pewno poprawi wam samopoczucie - pyszne snickersowo-cukiniowe muffinki. W środku są bardzo wilgotne ale nie zakalcowate z nutką orzechowego smaku snickersa. Warte wypróbowania:) Robiłam je w zeszłym tygodniu ale teraz patrząc na ich zdjęcie znów nabrałam na  nie ochoty, także jutro będę znów je piec - chyba że mi do głowy wpadnie jakiś nowy pomysł na muffinki:)

Przepis powstał z modyfikacji sprawdzonych już wielkokrotnie muffinek bananowych.

Składniki:

•  150 ml oleju
• 1- 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka drobno startej cukini
• 3 batony snickers
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 5 łyżek cukru

Wykonanie:

• 3 schłodzone w lodówce batony snickers rozdrabniamy w mikserze
• Do miski wlewamy olej i wbijamy 2 całe jajka, całość miksujemy do uzyskania puszystej masy (2-3 min)
• Następnie dodajemy startą cukinię, cukier, mąkę oraz proszek do pieczenia i całość mieszamy mikserem. Ciasto powinno być dość lejące, wtedy będziemy mieć pewność że muffinki nie będą suche.
•  Na koniec dodajemy rozdrobnione batony i całość mieszamy łyżką
• Masą wypełniamy dowolne foremki muffinkowe do 3/4 wysokości
• Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach aż się zarumienią.

Smacznego!!!