Zupa krem marchewkowo - porowy z mlekiem kokosowym

Zupa krem marchewkowo - porowy z mlekiem kokosowym

Zapraszam was do spróbowania kremu marchewkowo - porowego z mlekiem kokosowym. Por dodaje zupy delikatnej ostrości a mleko kokosowe nadaje zupie słodkawego charakteru. Dodatek czerwonego buraczka nieco "podkręcił" kolor zupki. Mnie i mojej rodzince zupka bardzo smakowała dlatego polecam:)

Składniki:

• 6 marchewek
• 1 średni por
• 1 mała pietruszka
• 1 mała cebulka
• 1 buraczek czerwony (mały lub średni)
• mięsko na zupkę ( opcjonalnie)  - u mnie kawałek wieprzowinki
• sól, pieprz, liść laurowy, majeranek, chili lub papryka ostra

Wykonanie: 

• Mięso na zupę zalewamy wodą i gotujemy około pół godzinki
• Dodajemy obrane i pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości
• Zupke doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym, majerankiem i papryką ostrą lub chili (1-2 łyżeczki według upodobań)
• Wyjmujemy mięso i cebulę
• Resztę miksujemy na gładki krem i na sam koniec dodajemy puszke mleka kokosowego (można dodać go już bezpośrednio na talerzu)

Smacznego!