Szybka sałatka truskawkowo- szpinakowa z kaszą jaglaną

Szybka sałatka truskawkowo- szpinakowa z kaszą jaglaną

Doskonały pomysł na śniadanie do pracy lub nawet lunch na zimno. Do zrobienia w 2 minuty (jeżeli mamy już ugotowaną kaszę jaglaną, prosta i smaczna. Jeśli uwielbiacie kaszę jaglaną, truskawki i świeży szpinak to to połączenie powinno wam przypaść do gustu. Polecam:)

Składniki na 1 małą porcję:

• 1 szklanka truskawek
• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• garść świeżych liści szpinaku

Przygotowanie:

• Kaszę jaglaną ugotować na sypko ( najpierw prażymy kaszę przez kilka minut, zalewamy wrzątkiem i płukamy, zalewamy wrzątkiem w stosunku 1:2 (pół szklanki kaszy zalewamy 1 szklanką wody - można dodać odrobinę więcej wody; solimy; od momentu zagotowania gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez 10-12 minut, aż kasza wchłonie całą wodę; przykrywamy i jeszcze odstawiay na 5-10 min żeby doszła); do tak ugotowanej kaszy dodajemy łyżkę oleju rzepakowego lub oliwy.
• Do wystudzonej kaszy dodajemy pokrojone truskawki i rozdrobnione liście szpinaku.
• Całość delikatnie mieszamy i gotowe.

SMACZNEGO!

Pasztet z fasoli mung i warzyw - zamiast wędliny do chleba

Pasztet z fasoli mung i warzyw

Jeżeli choć raz odważycie się zrobić pasztet z fasoli mung na pewno zagości on jeszcze nie jeden raz na waszych stołach:) Jest pyszny i bardzo łatwy do zrobienia. Moja propozycja warzyw do niego dodanych jest dość przypadkowa ale mam nadzieje że zachęci to was do własnych kompozycji:) Fasola mung jest tak smaczna sama w sobie, że nawet dodatek niewielkich ilości waszych ulubionych warzyw przyczyni się do powstania pysznego pasztetu.

W zasadzie nie musicie nawet piec pasztetu...wystarczy, że ugotowaną fasolkę zmiksujecie z usmażonymi/uduszonymi/ugotowanymi warzywami i wyjdzie wspaniała pasta do chleba.

Taki pasztet czy sama pasta do kanapek świetnie zastąpią wędlinę!

Składniki:

• 1 szklanka zielonej fasoli mung
• 1/2 średniej cukini
• 1 mała marchewka
• 1 cebula
• 1/2 papryki
• 1/2 - 1/4 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki kaszy manny (niekoniecznie)
• 1 jajko (można pominąć jeśli danie ma być w wersji bez nabiału)
• Zioła i przyprawy według uznania - ja użyłam: zielonej suszonej pietruszki, 1 łyżeczkę ostrej papryki, majeranek, sól,pieprz)

Wykonanie:

• Fasolkę namoczyć (wystarczy 30 - 40 min lub można zostawić na noc), wypłukać i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania posolić do smaku.
• Cebulkę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju i dodać pokrojoną w kostkę lub paski paprykę.
• Chwilkę podsmażyć i dodać startą na tarce marchewkę.
• Dodać sól, pieprz i inne przyprawy. Całość dusić przez około 10 -15 min, dodać starta na tarcę cukinię i jeszcze poddusić około 5 - 10 min (do miękkości warzyw)
• Jeżeli nie zależy wam by danie było bardzo mało kaloryczne proponuję warzywa bardziej podsmażyć niż udusić ( na większej ilości oleju) - będzie smaczniejsze.
• Fasolkę zmiksować razem z warzywami, dodać bułkę tartą, kaszę mannę i jajko i wyrobić powstałą masę. Doprawić jeszcze ziołami i ostra papryką jeśli lubicie nieco pikantniesze smaki.
• Keksówkę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą lub kaszą manną. Włożyć naszą masę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 min.

Pasztet jest świetny do kanapek i doskonale się komponuje z ketchupem, pomidorkiem lub ogórkiem.
Bardzo wam polecam!!!

 W wersji najprostszej można pasztet zrobić tylko z fasoli mung i np. papryki (do ugotowanej fasolki wystarczy zetrzeć na tarce czerwoną paprykę, zmiksować i powstałą masę upiec). Też jest przepyszne!

SMACZNEGO!

Ps. Czekam na wasze pomysły odnośnie składników na pasztet lub pastę.

Poniżej zdjęcie upieczonego pasztetu, niestety nie najlepsze ale chciałam pokazać jak mniej więcej wygląda ten pasztet po upieczeniu.

Makaron z kurczakiem w sosie paprykowo-pomidorowym

Makaron z kurczakiem w sosie paprykowo-pomidorowym

Pychotka! Proste, szybkie i pikantne danie na obiad lub kolację. Jeśli lubicie paprykę to koniecznie musicie spróbować. Porcja dla 4 osób.

Składniki:

• 250g - 500g podudzi z kurczka ( w zależności od upodobań)
• 2 średnie papryki czerwone
• 1-2 cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka ostrej papryki lub 1-2 papryczki chili
• Ulubiony makaron
• Olej do smażenia
• sól, zielona pietruszka do dekoracji

 Wykonanie:

• Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.
• Cebulę pokroić w piórka i wrzucić na rozgrzany olej - od czasu do czasu mieszając.
• W międzyczasie pokroić paprykę w paski i również dorzucić do cebulki.
• Teraz pokroić kurczaka w dość dużą kostkę i dodać do zeszklonej cebulki z papryką.
• Chwilkę podsmażyć (3-4min) i dodać pomidory z puszki. Doprawić solą, pieprzem i papryczką chili - koniecznie! Najlepiej smakuje na ostro:)
• Smażyć na niewielkim ogniu aż do czasu gdy kurczak będzie dopieczony- około 10-15 min.
• Podawać z makaronem posypane zieloną pietruszką.

 SMACZNEGO!!!

Gulasz z żołądków

Gulasz z żołądków

Lubicie? Bo ja uwielbiam:) Żołądki kojarzą mi się z dzieciństwem - jak z każdego niedzielnego rosołku pozwalano mi zawsze wyjadać żołądek. Dziś proponuję wam zrobienie pysznego gulaszu z indyczych żołądków (są większe od tych kurzych, a po ugotowaniu równie pyszne). Danie to niestety trzeba długo gotować ale za to smak wszystko wynagradza. Zatem do dzieła. Aby przygotować potrawę dla 3-4 osób potrzeba:

Składniki:

• 1 kg indyczych żołądków (mogą być kurze)
• 2 duże cebule
• 1-2 papryki
• pęczek koperku (można zastąpić 2 łyżkami suszonego)
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek, tymianek

Wykonanie:

• Żołądki dokładnie umyć i wyczyścić z jakichkolwiek resztek jeśli potrzeba.
• Wypłukane żołądki zalać gorącą wodą i gotować około 1,5 godziny. Można dodać do nich listek laurowy i sól.
• Cebulę obrać i pokroić w piórka. Zeszklić na oleju.
• Dodać również paprykę i chwilkę podsmażyć aż trochę zmięknie.
• Ugotowane żołądki pokroić w paseczki i dodać do cebuli i papryki. Podlać wodą i dusić. Jeśli przed ugotowaniem żołądków przelejecie je wrzątkiem, możecie użyć wody z ich gotowania.
•  Dusić wszystko razem jeszcze 1- 1,5 godziny, aż cebulka z papryką się rozpadną i zrobi się z nich sosik. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem, ziołami oraz 1 łyżeczką papryki słodkiej i 1 łyżeczką papryki ostrej (lub pieprzu cayenne jeśli lubicie na ostro). Wkroić również pęczek koperku. 
• Jeśli sos wyszedł wam dość rzadki możecie zrobić zasmażkę ale nie powinno być to konieczne.

Najlepiej smakuje z kopytkami:) Na drugim miejscu z dobrym chlebem. Ja w tempie ekspresowym zrobiłam parę kopytek. Do ziemniaków z poprzedniego obiadu dodałam jajko, sól i mąkę ( na oko, tak żeby ciasto nie było za miękkie ale żeby się bardzo do rąk nie kleiło). Jeśli ktoś ma dużo czasu to polecam ziemniaki przecisnąć przez praskę - ja po prostu wymieszałam wszystko i też wyszło dobre. Gotowe ciasto rolujemy w wałek około 2cm średnicy, odcinamy nożem ukośne kawałki i wrzucamy je na osolony wrzątek. Gotujemy jeszcze kilka minut po wypłynięciu i gotowe:)

SMACZNEGO!!!

Fasola mung z warzywami

Fasola mung z warzywami

"Fasola mung – jeden z najbardziej wartościowych gatunków fasoli. Posiada zdolność usuwania wszelkich toksyn z organizmu, korzystnie wpływa na wątrobę i woreczek żółciowy. Stosowana w leczeniu zatruć pokarmowych, zatruć ołowiem i pestycydami, czyraków i udarów słonecznych, zapalenia spojówek i obrzęków – szczególnie kończyn dolnych. Wykorzystywana jest również w leczeniu wysokiego ciśnienia, kwasicy oraz owrzodzeń żołądkowo-jelitowych."***

 Jeśli jeszcze nie próbowaliście fasolki mung - gorąco polecam. Jest bardzo delikatna w smaku, dla mnie pyszna, chociaż za zwykłą fasolą nie przepadam wcale. Możecie dowolnie łączyć ja z warzywami, do wszystkiego pasuje. Oto moja propozycja:

 Składniki:

•  1,5 szklanki fasolki mung
• 1 duża marchewka
• 1 średnia pietruszka
• 1/4  średniego selera
• kawałek (około 10-15 cm )pora
• 1/2 ugotowanego brokuła
• sól, pieprz, zioła według uznania (u mnie: papryka, majeranek, zielona pietruszka)

 Wykonanie:

• Fasolkę najlepiej namoczyć na noc, wtedy jej ugotowanie zajmuje około 15 minut. Posolić wodę dopiero pod sam koniec gotowania, żeby nie stwardniała.
• Warzywa ( marchewkę, pietruszkę i seler) pokroić w słupki i smażyć na rozgrzanym oleju przez około 5 min.
• Dodać pokrojonego w piórka pora.
• Warzywa można podlać odrobiną wody i udusić do miękkości - kolejne 15 - 20 min według uznania. Doprawić do smaku.
• Ugotowaną fasolkę odsączamy, wykładamy na talerz i na wierzch układamy warzywa (te z patelni i ugotowanego osobno brokuła)

 Smacznego!

***Cytat pochodzi z :
http://www.era-zdrowia.pl/zdrowa-kuchnia/warzywa-straczkowe-wlasciwosci-lecznicze/warzywa-straczkowe-lecznicze-dzialanie.html

Zupa krem z pieczonej papryki

Zupa krem z pieczonej papryki

 

Polecam wam zupę z pieczonej papryki - u mnie dziś była na obiad i wszyscy zachwycali się jej smakiem:) Świetna propozycja na zimowe dni, zupka jest zdrowa, aromatyczna i rozgrzewająca.

Składniki na zupę dla 4 osób:

•  4 czerwone papryki
• Około 2 litry rosołu ( im pyszniejszy rosołek ugotujecie tym pyszniejsza zupa)
• sól, pieprz, papryka ostra, rozmaryn, koperek, zielona pietruszka
• mleczko kokosowe do dekoracji

Składniki na rosół:

• porcja mięsa najlepiej drobiowego: np. kilka skrzydełek, korpus i nóżki ( u mnie 2 skrzydełka i szyja z kaczki)
• 2-3 marchewki
• 1 pietruszka
• pół selera
• kawałek pora
• 1 - 2 małe cebule
• sól, pieprz, majeranek

Wykonanie:

• Nastawić rosół: mięso włożyć do zimnej wody i zagotować. Dodać sól, majeranek, pieprz, ziele angielskie. Pogotować 20 -30 minut i dodać wszystkie warzywa. Gotować jeszcze 30- 40 minut do miękkości warzyw.
• Paprykę ułożyć na papierze do pieczenia i piec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 - 40 min aż się zarumieni.
• Wyjąć gorącą z piekarnika i po paru chwilach ostrożnie zdjąć skórkę ( łatwo schodzi ale trzeba uważać, żeby się nie poparzyć)
• Paprykę, 2 marchewki, pietruszkę i mały kawałek selera zmiksować z rosołem do pożądanej konsystencji.
• Doprawić koperkiem, zieloną pietruszką, rozmarynem i ostrą papryką (według uznania ja proponuję pół łyżeczki)
• Zagotować żeby się wszystkie smaki przegryzły razem.
• Podawać z mlekiem kokosowym ( niekoniecznie, może być słodka śmietana lub nic, ale z mleczkiem kokosowym smakuje pysznie) i grzankami ( dowolny chlebek lub bułkę pokroić w kostkę i podgrzewać na suchej patelni, aż się zarumieni).

Zupka jest pyszna:) Już dawno miałam na taką ochotę , ale zawsze mi było szkoda samych papryk piec w piekarniku tylko dla celów zupy, ale dziś piekłam kaczkę więc paprykę upiekłam przy okazji. Zupka jest bardzo smaczna i myślę, że nawet warto upiec tą paprykę samą by zrobić zupę:)

SMACZNEGO! 

Sałatka grecka z pieczoną papryką

Sałatka grecka z pieczoną papryką

Jak w łatwy sposób urozmaicić zwykłą grecką sałatkę? Wystarczy dodać do niej pieczoną lub podsmażoną paprykę, która nabiera wtedy zupełnie innego smaku i doskonale podnosi smak każdej sałatki. Ja dodatkowo podsmażyłam również pomidorki, żeby nabrały lepszego smaku ( te kupowane w zimie niestety nie są tak aromatyczne jak te sezonowe). Dodajcie w ten sposób przyrządzoną paprykę do waszej ulubionej sałatki - poniżej przepis na moją:)

Składniki:

• Pół główki sałaty lodowej
• Około 200 gr sera sałatkowego lub fety
• Pół dużego ogórka
• 150gr pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

• Sałatę dokładnie umyć, wysuszyć i połamać lub pokroić na drobne kawałki.
• Paprykę pokroić w paski i upiec spryskaną oliwą w piekarniku w 180 stopniach ( około 20 - 30 min) lub usmażyć na patelni na oleju ( 5-10 min aż będzie miękka i lekko zarumieniona).
• Pomidorki pokroić na połówki i również usmażyć jak paprykę.
• Pokroić ser i ogórka w kostkę.
• Wszystkie składniki wymieszać w misce, doprawić solą i pieprzem lub jeśli lubicie można dodatkowo polać dresingiem.

 Porcja na 4 osoby.

SMACZNEGO!

Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami na kaszy jaglanej

Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami na kaszy jaglanej

Pomysł na szybki i zdrowy obiadek w 15 minut! Może być również na kolację bo samo danie jest dość lekkie i niskokaloryczne, za to dzięki dodatkowi kaszy jaglanej i suszonych pomidorów - bardzo zdrowe. A wraz z nadejściem Nowego Roku zapewne wiele z was postanowiło się zdrowiej odżywiać:) Ja również, więc mam nadzieję, że nie zabraknie mi pomysłów na zdrowe i smaczne dania którymi będę się z wami dzielić:)

Składniki na danie dla dwóch osób:

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• pół średniego słoiczka suszonych pomidorów w oliwie ( około 100 gr)
• kawałek pora lub średnia cebula
• sól, pieprz, koperek

Wykonanie:

• W czajniku nastawić wodę by się zagotowała. W osobnym garnku (ja używam do tego celu garnka ceramicznego by nic mi się nie przypaliło) prażyć kaszę jaglaną.
• W międzyczasie pokroić w piórka cebulę lub zieloną część pora. Zeszklić na oliwie ze słoiczka z pomidorami suszonymi.
• Gdy zagotuje nam się woda, częścią wody zalać kaszę jaglaną, wypłukać i wylać wodę a następnie znowu zalać wrzątkiem (w ilości podwojonej w stosunku do ilości kaszy jaglanej) i gotować pod przykryciem 10 min na wolniutkim ogniu. Można odrobinę posolić i dodać łyżkę oleju by kasza była smaczniejsza.
• Umyć pierś z kurczaka i pokroić w paski średniej wielkości. Dołożyć na patelnię i smażyć około 10 minut - powinno być gotowe równo z nastawioną przez nas kaszą:) Dodać sól, pieprz i trochę koperku. Mniej więcej w połowie smażenia dodać również suszone pomidory ze słoiczka - pokrojone lub w całości według uznania.
• Podawać na kaszy jaglanej i posypać wierzch koperkiem

Smacznego!!!

Ps. Zamiast piersi z kurczaka znakomicie będą smakowały również podudzia:)