Pasztet z fasoli mung i warzyw - zamiast wędliny do chleba

Pasztet z fasoli mung i warzyw

Jeżeli choć raz odważycie się zrobić pasztet z fasoli mung na pewno zagości on jeszcze nie jeden raz na waszych stołach:) Jest pyszny i bardzo łatwy do zrobienia. Moja propozycja warzyw do niego dodanych jest dość przypadkowa ale mam nadzieje że zachęci to was do własnych kompozycji:) Fasola mung jest tak smaczna sama w sobie, że nawet dodatek niewielkich ilości waszych ulubionych warzyw przyczyni się do powstania pysznego pasztetu.

W zasadzie nie musicie nawet piec pasztetu...wystarczy, że ugotowaną fasolkę zmiksujecie z usmażonymi/uduszonymi/ugotowanymi warzywami i wyjdzie wspaniała pasta do chleba.

Taki pasztet czy sama pasta do kanapek świetnie zastąpią wędlinę!

Składniki:

• 1 szklanka zielonej fasoli mung
• 1/2 średniej cukini
• 1 mała marchewka
• 1 cebula
• 1/2 papryki
• 1/2 - 1/4 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki kaszy manny (niekoniecznie)
• 1 jajko (można pominąć jeśli danie ma być w wersji bez nabiału)
• Zioła i przyprawy według uznania - ja użyłam: zielonej suszonej pietruszki, 1 łyżeczkę ostrej papryki, majeranek, sól,pieprz)

Wykonanie:

• Fasolkę namoczyć (wystarczy 30 - 40 min lub można zostawić na noc), wypłukać i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania posolić do smaku.
• Cebulkę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju i dodać pokrojoną w kostkę lub paski paprykę.
• Chwilkę podsmażyć i dodać startą na tarce marchewkę.
• Dodać sól, pieprz i inne przyprawy. Całość dusić przez około 10 -15 min, dodać starta na tarcę cukinię i jeszcze poddusić około 5 - 10 min (do miękkości warzyw)
• Jeżeli nie zależy wam by danie było bardzo mało kaloryczne proponuję warzywa bardziej podsmażyć niż udusić ( na większej ilości oleju) - będzie smaczniejsze.
• Fasolkę zmiksować razem z warzywami, dodać bułkę tartą, kaszę mannę i jajko i wyrobić powstałą masę. Doprawić jeszcze ziołami i ostra papryką jeśli lubicie nieco pikantniesze smaki.
• Keksówkę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą lub kaszą manną. Włożyć naszą masę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 min.

Pasztet jest świetny do kanapek i doskonale się komponuje z ketchupem, pomidorkiem lub ogórkiem.
Bardzo wam polecam!!!

 W wersji najprostszej można pasztet zrobić tylko z fasoli mung i np. papryki (do ugotowanej fasolki wystarczy zetrzeć na tarce czerwoną paprykę, zmiksować i powstałą masę upiec). Też jest przepyszne!

SMACZNEGO!

Ps. Czekam na wasze pomysły odnośnie składników na pasztet lub pastę.

Poniżej zdjęcie upieczonego pasztetu, niestety nie najlepsze ale chciałam pokazać jak mniej więcej wygląda ten pasztet po upieczeniu.