Zupa krem z czerwonej soczewicy

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Pyszna zupa ale co najważniejsze bardzo zdrowa! Uwielbiam takie połączenia:) A dlaczego taka zdrowa?

Soczewica czerwona – jest niskokaloryczna, nie zawiera cholesterolu, ale zawiera szereg witamin i składników niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, takich jak:
żelazo, magnez fosfor , wapń, kwas foliowy (zalecana jest dla kobiet w ciąży), witaminy (B1, B2, B6, PP, C) oraz rozpuszczalny błonnik (oczyszcza układ trawienny, redukuje poziom glukozy i cholesterolu w organizmie człowieka)*.

 Poniższa tabela przedsatwia wartości odżywcze soczewicy**:

Soczewica jadalna
Wartości odżywcze na 100 g produktu

Składniki pokarmowe		Witaminy		Składniki mineralne
woda	11,2 g	witamina A	25 mg	magnez	100 mg
energia	330 kcal	witamina B1	0,5 mg	fosfor	450 mg
błonnik	10,7 g	witamina B2	0,2 mg	żelazo	9 mg
białko	28 g	witamina B6	0,5 mg	sód	10 mg
tłuszcze	1,2 g	witamina C	6,2 mg	wapń	50 mg
węglowodany	57 g	witamina PP	2,6 mg	potas	900 mg

 Gdzie ją kupić? Dzięki temu, że jest coraz bardziej popularna jest dostępna w większości marketów w dziale zdrowej żywności lub na półkach obok ryżu i kaszy.

Składniki:

• 1 opakowanie soczewicy 350 g
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek pory
• kawałek selera
• listek laurowy
• sól, pieprz do smaku
• cytryna

 Wykonanie:

• Do gotującej się wody (1 - 1,5 L) dodać warzywa, liść laurowy, sól i pieprz do smaku - gotować około 20 min
•  Soczewicę wypłukać dokładnie i dodać do przygotowanego wywaru. Można wyjąć seler i por.
• Całość gotować jeszcze przez około 30 min, aż soczewica się rozgotuje ( będzie miała zielonkawy kolor). Jeśli zupa jest za gęsta dodać odrobinę wody.
• Całość zmiksować, doprawić solą i obficie pieprzem do smaku.
• Na samym końcu już na talerzu wcisnąć odrobinę soku z cytryny.
• Podawać samą lub z grzankami.

Polecam również zupę z czerwonej soczewicy na wzór turecki z bloga  Asi.

Smacznego!

* źródło: http://urodaizdrowie.pl/dieta-czerwona
** źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Soczewica_jadalna