Makaron z kurczakiem w sosie paprykowo-pomidorowym

Makaron z kurczakiem w sosie paprykowo-pomidorowym

Pychotka! Proste, szybkie i pikantne danie na obiad lub kolację. Jeśli lubicie paprykę to koniecznie musicie spróbować. Porcja dla 4 osób.

Składniki:

• 250g - 500g podudzi z kurczka ( w zależności od upodobań)
• 2 średnie papryki czerwone
• 1-2 cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka ostrej papryki lub 1-2 papryczki chili
• Ulubiony makaron
• Olej do smażenia
• sól, zielona pietruszka do dekoracji

 Wykonanie:

• Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.
• Cebulę pokroić w piórka i wrzucić na rozgrzany olej - od czasu do czasu mieszając.
• W międzyczasie pokroić paprykę w paski i również dorzucić do cebulki.
• Teraz pokroić kurczaka w dość dużą kostkę i dodać do zeszklonej cebulki z papryką.
• Chwilkę podsmażyć (3-4min) i dodać pomidory z puszki. Doprawić solą, pieprzem i papryczką chili - koniecznie! Najlepiej smakuje na ostro:)
• Smażyć na niewielkim ogniu aż do czasu gdy kurczak będzie dopieczony- około 10-15 min.
• Podawać z makaronem posypane zieloną pietruszką.

 SMACZNEGO!!!

Gulasz z żołądków

Gulasz z żołądków

Lubicie? Bo ja uwielbiam:) Żołądki kojarzą mi się z dzieciństwem - jak z każdego niedzielnego rosołku pozwalano mi zawsze wyjadać żołądek. Dziś proponuję wam zrobienie pysznego gulaszu z indyczych żołądków (są większe od tych kurzych, a po ugotowaniu równie pyszne). Danie to niestety trzeba długo gotować ale za to smak wszystko wynagradza. Zatem do dzieła. Aby przygotować potrawę dla 3-4 osób potrzeba:

Składniki:

• 1 kg indyczych żołądków (mogą być kurze)
• 2 duże cebule
• 1-2 papryki
• pęczek koperku (można zastąpić 2 łyżkami suszonego)
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek, tymianek

Wykonanie:

• Żołądki dokładnie umyć i wyczyścić z jakichkolwiek resztek jeśli potrzeba.
• Wypłukane żołądki zalać gorącą wodą i gotować około 1,5 godziny. Można dodać do nich listek laurowy i sól.
• Cebulę obrać i pokroić w piórka. Zeszklić na oleju.
• Dodać również paprykę i chwilkę podsmażyć aż trochę zmięknie.
• Ugotowane żołądki pokroić w paseczki i dodać do cebuli i papryki. Podlać wodą i dusić. Jeśli przed ugotowaniem żołądków przelejecie je wrzątkiem, możecie użyć wody z ich gotowania.
•  Dusić wszystko razem jeszcze 1- 1,5 godziny, aż cebulka z papryką się rozpadną i zrobi się z nich sosik. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem, ziołami oraz 1 łyżeczką papryki słodkiej i 1 łyżeczką papryki ostrej (lub pieprzu cayenne jeśli lubicie na ostro). Wkroić również pęczek koperku. 
• Jeśli sos wyszedł wam dość rzadki możecie zrobić zasmażkę ale nie powinno być to konieczne.

Najlepiej smakuje z kopytkami:) Na drugim miejscu z dobrym chlebem. Ja w tempie ekspresowym zrobiłam parę kopytek. Do ziemniaków z poprzedniego obiadu dodałam jajko, sól i mąkę ( na oko, tak żeby ciasto nie było za miękkie ale żeby się bardzo do rąk nie kleiło). Jeśli ktoś ma dużo czasu to polecam ziemniaki przecisnąć przez praskę - ja po prostu wymieszałam wszystko i też wyszło dobre. Gotowe ciasto rolujemy w wałek około 2cm średnicy, odcinamy nożem ukośne kawałki i wrzucamy je na osolony wrzątek. Gotujemy jeszcze kilka minut po wypłynięciu i gotowe:)

SMACZNEGO!!!

Fasola mung z warzywami

Fasola mung z warzywami

"Fasola mung – jeden z najbardziej wartościowych gatunków fasoli. Posiada zdolność usuwania wszelkich toksyn z organizmu, korzystnie wpływa na wątrobę i woreczek żółciowy. Stosowana w leczeniu zatruć pokarmowych, zatruć ołowiem i pestycydami, czyraków i udarów słonecznych, zapalenia spojówek i obrzęków – szczególnie kończyn dolnych. Wykorzystywana jest również w leczeniu wysokiego ciśnienia, kwasicy oraz owrzodzeń żołądkowo-jelitowych."***

 Jeśli jeszcze nie próbowaliście fasolki mung - gorąco polecam. Jest bardzo delikatna w smaku, dla mnie pyszna, chociaż za zwykłą fasolą nie przepadam wcale. Możecie dowolnie łączyć ja z warzywami, do wszystkiego pasuje. Oto moja propozycja:

 Składniki:

•  1,5 szklanki fasolki mung
• 1 duża marchewka
• 1 średnia pietruszka
• 1/4  średniego selera
• kawałek (około 10-15 cm )pora
• 1/2 ugotowanego brokuła
• sól, pieprz, zioła według uznania (u mnie: papryka, majeranek, zielona pietruszka)

 Wykonanie:

• Fasolkę najlepiej namoczyć na noc, wtedy jej ugotowanie zajmuje około 15 minut. Posolić wodę dopiero pod sam koniec gotowania, żeby nie stwardniała.
• Warzywa ( marchewkę, pietruszkę i seler) pokroić w słupki i smażyć na rozgrzanym oleju przez około 5 min.
• Dodać pokrojonego w piórka pora.
• Warzywa można podlać odrobiną wody i udusić do miękkości - kolejne 15 - 20 min według uznania. Doprawić do smaku.
• Ugotowaną fasolkę odsączamy, wykładamy na talerz i na wierzch układamy warzywa (te z patelni i ugotowanego osobno brokuła)

 Smacznego!

***Cytat pochodzi z :
http://www.era-zdrowia.pl/zdrowa-kuchnia/warzywa-straczkowe-wlasciwosci-lecznicze/warzywa-straczkowe-lecznicze-dzialanie.html

Zupa krem z pieczonej papryki

Zupa krem z pieczonej papryki

 

Polecam wam zupę z pieczonej papryki - u mnie dziś była na obiad i wszyscy zachwycali się jej smakiem:) Świetna propozycja na zimowe dni, zupka jest zdrowa, aromatyczna i rozgrzewająca.

Składniki na zupę dla 4 osób:

•  4 czerwone papryki
• Około 2 litry rosołu ( im pyszniejszy rosołek ugotujecie tym pyszniejsza zupa)
• sól, pieprz, papryka ostra, rozmaryn, koperek, zielona pietruszka
• mleczko kokosowe do dekoracji

Składniki na rosół:

• porcja mięsa najlepiej drobiowego: np. kilka skrzydełek, korpus i nóżki ( u mnie 2 skrzydełka i szyja z kaczki)
• 2-3 marchewki
• 1 pietruszka
• pół selera
• kawałek pora
• 1 - 2 małe cebule
• sól, pieprz, majeranek

Wykonanie:

• Nastawić rosół: mięso włożyć do zimnej wody i zagotować. Dodać sól, majeranek, pieprz, ziele angielskie. Pogotować 20 -30 minut i dodać wszystkie warzywa. Gotować jeszcze 30- 40 minut do miękkości warzyw.
• Paprykę ułożyć na papierze do pieczenia i piec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 - 40 min aż się zarumieni.
• Wyjąć gorącą z piekarnika i po paru chwilach ostrożnie zdjąć skórkę ( łatwo schodzi ale trzeba uważać, żeby się nie poparzyć)
• Paprykę, 2 marchewki, pietruszkę i mały kawałek selera zmiksować z rosołem do pożądanej konsystencji.
• Doprawić koperkiem, zieloną pietruszką, rozmarynem i ostrą papryką (według uznania ja proponuję pół łyżeczki)
• Zagotować żeby się wszystkie smaki przegryzły razem.
• Podawać z mlekiem kokosowym ( niekoniecznie, może być słodka śmietana lub nic, ale z mleczkiem kokosowym smakuje pysznie) i grzankami ( dowolny chlebek lub bułkę pokroić w kostkę i podgrzewać na suchej patelni, aż się zarumieni).

Zupka jest pyszna:) Już dawno miałam na taką ochotę , ale zawsze mi było szkoda samych papryk piec w piekarniku tylko dla celów zupy, ale dziś piekłam kaczkę więc paprykę upiekłam przy okazji. Zupka jest bardzo smaczna i myślę, że nawet warto upiec tą paprykę samą by zrobić zupę:)

SMACZNEGO!